Co jest lepsze; oliwa z oliwek czy masło oczyszczone (Ghee)?

Dokładniej, jeśli osoba A spożywała codziennie pewną ilość jedzenia gotowanego z oliwą z oliwek, a osoba B spożywała codziennie taką samą ilość jedzenia gotowanego z ghee/masłem oczyszczonym, która z osób byłaby narażona na mniejsze ryzyko chorób serca? To stary argument w naszej rodzinie, że z niecierpliwością czekam na oczyszczenie. Byłbym bardzo wdzięczny za wiarygodne źródła/zacytowania do wszelkich odpowiedzi!