Z moich badań wynika, że moja witamina D - 25H (Hydroksywitamina D) wynosi 6,16 ng/ml, podczas gdy normalny zakres wynosi 30 - 100 ng/ml.
Czytałem więc kilka artykułów (e. g. medicinenet , patient.info ) w internecie i powiedzieli, że wątroba jest dobrym źródłem witaminy D.
Więc, która wątroba tj. kurczak, jagnięcina, wołowina itd. jest dla mnie najlepsza?
Im starsze zwierzę, tym większa ilość witaminy D przechowywana w wątrobie. Podczas gdy wątroba jest _dobrym źródłem witaminy D, jest również bardzo** wysoka w witaminie A. Osoba jedząca wątrobę częściej niż raz lub dwa razy w tygodniu może przeciążyć witaminę A. Zwłaszcza w ilości, która jest potrzebna do uzupełnienia niedoboru witaminy D. Witamina A jest toksyczna w większych ilościach.
Tylko jedna porcja 100 gramów wątroby wołowej zawiera 26,000 j.m. witaminy A. 100 gramów jest mniej więcej wielkości dłoni kobiety. Amerykański Instytut Medycyny podaje górną granicę 3.000 IU witaminy A na dzień. Zawartość witaminy D w wątrobie wołowej wynosi jednak tylko 49 IU. Baza danych USDA Nutrient Database nie wymienia nawet witaminy D w wątrobie kurczaka lub jagnięciny.
Dlaczego nie brać tabletek z witaminą D? Są one dostępne w postaci D3 (cholekalcyferol) i są zamieniane na kalcytriol, aktywny metabolit stosowany w organizmie. Jest on tani, a jego dawka może być lepiej kontrolowana niż przy jedzeniu wątroby. Twój lekarz najlepiej zasugeruje, ile D należy przyjmować.