Zielona herbata, lub jakakolwiek prawdziwa herbata wyprodukowana z rośliny Camellia sinensis, ma wiele zalet jako napój go-to.
Sama nie zawiera _nie zawiera znaczących ilości cukru, ma szkliwo zachowujące poziom pH (to znaczy: jest niekwaśny). Niektóre związki (jak poyphenole ) wykazały pewną aktywność przeciwko szkodliwym bakteriom wywołującym zapalenie dziąseł lub próchnicę.
Najważniejszą rolę odgrywa czasem ogromna ilość zawartych w herbacie fluorków. Fluorki utwardzają szkliwo przeciwko kwasom pochodzącym od bakterii metabolizujących wokół. W rzeczywistości herbata ma często tak dużo fluoru, że jest o wiele bardziej prawdopodobne, że stanowi zagrożenie dla zdrowia niż zawartość kofeiny, o którą martwią się niektórzy histerycy. (https://www.nhs.uk/news/food-and-diet/do-fluoride-levels-in-cheap-tea-pose-a-health-risk/) Skoro każdy powinien kupować tylko herbatę, która została przetestowana na pestycydy, radioaktywność i inne zanieczyszczenia, dlaczego nie zażądać karty analizy chemicznej?)
Zielona herbata jest przyjazna dla zębów. Nie powoduje ona ani nie pogłębia próchnicy zębów. Wręcz przeciwnie, zwykle sprawia, że zęby są silniejsze (i zabarwia je, niestety) - Zielona herbata nie zatrzyma lub odwrócić próchnicy.
Każdy drink cukrowy zastąpiony przez herbatę pomaga. Ile herbaty potrzeba, aby efekty działania fluorków były znaczące, zależy od innych czynników żywieniowych, fluoryzacji wody i stosowanej pasty do zębów. Dokładne określenie ilości herbaty jest zatem niemożliwe, ale górna granica zależy od tego, ile herbaty może przyjąć użytkownik (jeśli zawartość fluoru jest utrzymywana znacznie poniżej dawki powodującej problemy takie jak fluoroza), ponieważ kofeina i garbniki nie są jednakowo dobrze tolerowane przez wszystkich.
Źródła:
Inhibicja tworzenia biofilmu przez Streptococcus mutans przy użyciu wyciągów z herbaty Assam w porównaniu z herbatą zieloną:
Wydaje się: *Herbata Assam ma silniejsze działanie hamujące tworzenie biofilmu przeciwko S. mutans niż herbata zielona. Substancja <10kDa w masie w herbacie Assam miała wysokie stężenie katechin galloilowanych i silniejsze działanie hamujące biofilm w porównaniu z herbatą zieloną. Natomiast substancje >10kDa w masie z zielonej herbaty zawierały wyższe stężenia polisacharydów złożonych z kwasu galakturonowego, takich jak pektyny, które wzmacniają tworzenie się biofilmu.
*Wykluczenia: Wyższe stężenia galloilowanych katechin w herbacie Assam mogą pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów, podczas gdy w zielonej herbacie ten sposób hamowania był prawdopodobnie równoważony przez obecność pektyn. Oczyszczanie katechin w częściowo sfermentowanej herbacie Assam z polisacharydem o niższej masie cząsteczkowej niż pektyna może być przydatne przy opracowywaniu produktów do pielęgnacji jamy ustnej, takich jak pasty do zębów i pasty do pielęgnacji jamy ustnej.
Zahamowanie amylazy śliniankowej przez czarną herbatę u dzieci o wysokim i niskim indeksie wiekowym: Porównawcze badanie in vivo:
Wyniki: Średni stosunek procentowy redukcji stosunku maltozy do sacharozy w grupie wieńcowej wynosił 43,63% i 41,17% w grupie bez próchnicy, co było wysoce istotne (P < 0,005), podczas gdy porównanie międzygrupowe uznano za nieistotne statystycznie.
**Wywar z herbaty ma hamujący wpływ na aktywność amylazy ślinianej, a tym samym na próchnicę zębów. Efekt ten był nieistotny statystycznie u dzieci z wysokim i niskim wskaźnikiem próchnicy.
In vitro Study to Compare the Effect of Different Types of Tea with Chlorhexidine on Streptocococcusmutans:
Wyniki:Średnia strefa zahamowania działania ekstraktów wodnych herbaty zielonej, czarnej, oolong i chlorheksydyny wynosiła odpowiednio 16,33 mm, 10,33 mm, 19,66 mm i 22 mm. Stwierdzono, że średnia strefa inhibicji ekstraktów etanolowych herbaty zielonej, czarnej, oolong i chlorheksydyny wynosi odpowiednio 14 mm, 9 mm, 20,66 mm i 22 mm. Wyniki badań wskazują, że hamujące działanie chlorheksydyny jest prawie podobne do działania herbaty oolong, a następnie herbaty zielonej i czarnej.
Herbata zielona (Camellia Sinensis): Chemia i zdrowie jamy ustnej:
Herbata zielona jest napojem spożywanym na całym świecie. Liczne badania sugerują korzystny wpływ zielonej herbaty na warunki jamy ustnej, takie jak próchnica zębów, choroby przyzębia i halitoza. Jednak do tej pory nie opublikowano wielu artykułów przeglądowych, które skupiałyby się na korzystnym wpływie zielonej herbaty na choroby jamy ustnej. Celem tej publikacji jest podsumowanie badań przeprowadzonych na temat wpływu zielonej herbaty na jamę ustną. Zielona herbata może przyczynić się do zmniejszenia aktywności bakterii w jamie ustnej, co z kolei może zmniejszyć wymienione wyżej dolegliwości jamy ustnej. Ponadto, przeciwutleniające działanie herbaty może zmniejszyć szanse na wystąpienie raka jamy ustnej. Aby jednak ustalić ewentualne korzyści ze spożywania zielonej herbaty dla zdrowia jamy ustnej, potrzeba więcej danych klinicznych.
Bardziej obszerny przegląd z wieloma odniesieniami znajduje się w Każdy: Yukihiko Hara: “Zielona Herbata”: Health Benefits and Applications", (Food science and technology ; 106), Marcel Dekker: New York, Basel, 2001. ](https://www.crcpress.com/Green-Tea-Health-Benefits-and-Applications/Hara/p/book/9780824704704)
Helen Mckinley & Mark Jamieson: “Handbook of Green Tea and Health Research”, Food and Beverage Consumption and Health Series, Nova Science Publishers, New York, 2009.
Chi-Tang Ho & Jen-Kun Lin & Fereidoon Shahidi: “Tea and Tea Products. Chemia i właściwości prozdrowotne”, CRC Press: Boca Raton, 2009.