Czy wszystkie rodzaje alkoholi zwiększają w podobny sposób ryzyko chorób wątroby? Czy może napój alkoholowy, który ma wyższą zawartość alkoholu objętościowo (np. szkocka - ~60% i więcej) jest bardziej szkodliwy niż ten, który ma niższą zawartość alkoholu objętościowo (np. czerwone wino - 12%)?
Jedyną różnicą w sposobie spożywania alkoholu dla wątroby jest to, jak wysoka staje się zawartość alkoholu we krwi i jak długo - pozostałe dane o napoju zostaną przefiltrowane przez proces trawienia. Napoje o wyższej zawartości alkoholu powodują zazwyczaj wyższą szczytową zawartość alkoholu we krwi, ponieważ mogą być spożywane szybciej niż ta sama ilość alkoholu w większej objętości, a bardziej skoncentrowany alkohol zostanie szybciej wchłonięty z żołądka. Wątroba ma ograniczoną zdolność do przetwarzania alkoholu. Niskie stężenie alkoholu we krwi jest skutecznie przekształcane w octan i metabolizowane, ale przy wysokim stężeniu część alkoholu jest przekształcana w toksyczny aldehyd octowy. Uważa się, że aldehyd octowy powoduje objawy kaca, a także przyczynia się do śmierci komórek wątroby w wyniku stresu oksydacyjnego (Min, JA; Lee, K; Ki, D. czerwiec 2010. Wykorzystanie minerałów w leczeniu kaca alkoholowego: przegląd wstępny. Wymiana tych komórek prowadzi z czasem do powiększenia wątroby, odkładania się blizn (marskość wątroby) i nowotworów. Tak więc uniknięcie kaca poprzez umiarkowane spożycie alkoholu może pomóc uniknąć uszkodzenia wątroby, jeśli alkohol jest spożywany. Bardzo ważne jest również, aby unikać spożywania acetaminofenu z alkoholem, ponieważ przetwarzanie alkoholu uniemożliwia wątrobie prawidłową eliminację acetaminofenu, który może spowodować poważne uszkodzenie wątroby.
Podobnie jak wątroba, mózg zajmuje się również tylko stężeniem alkoholu we krwi i jak długo to było w ten sposób, w zakresie jak odurzenie jest doświadczany. Potrzeba będzie więcej alkoholu jak piwo, aby produkować ten sam poziom zatrucia jak wódka, ponieważ więcej z niego będzie miał czas na metabolizm przed osiągnięciem szczytowego stężenia we krwi. Mózg również staje się bardziej tolerancyjny na działanie alkoholu w miarę upływu czasu, tak że stężenie we krwi musi być zwiększone w czasie, aby utrzymać ten sam poziom odurzenia. Tak więc posiadanie większej ilości napojów w celu utrzymania tego samego doświadczenia będzie trudniejsze na wątrobie niż początkowe napoje.