Czy jogurt zawiera jakiekolwiek witaminy z grupy B?

Ostatnio informacje o witaminach z grupy B zostały usunięte z etykiet jogurtowych. Nie jestem pewna, czy jest to (już) uważane za rozsądne źródło witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B tiamina (B1) ryboflawina (B2) niacyna (B3) kwas pantotenowy (B5) biotyna (B6) B7) B12 i kwas foliowy (folian) występują w jogurcie w różnym stopniu. Lub były. Witaminy z grupy B nie znajdują się już na etykietach jogurtów.

Wszystkie z nich są rozpuszczalne w wodzie, więc wszelkie procesy związane z odprowadzaniem wody (wykonywane z niektórymi greckimi jogurtami) usuną niektóre witaminy z grupy B.

Ciepło może również zniszczyć tiaminę, kwas pantotenowy i foliany. Nie jestem pewna, na ile ciepła narażony jest komercyjny jogurt.

Jest to kontrast z mlekiem, które wydaje się zachowywać większość witamin z grupy B. Obecność lub brak witamin z grupy B w jogurcie wpływa na użyteczność jogurtu jako produktu spożywczego. http://www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-cooked/raw-cooked-2e.shtml