Czy lepiej jest stać lub siedzieć podczas jedzenia? Jeśli lepiej jest usiąść, to na jaką postawę powinienem pójść?
Istnieje kilka badań, które zostały wykonane na ten temat, jak również kilka bardziej anegdotycznych / styl życia oparte na dowodach.
Istnieje badanie przeprowadzone w 1914 r., opublikowane w American Journal of Physiology , gdzie badali napięcie dwutlenku węgla we krwi po jedzeniu. Napięcie CO2 jest produktem ubocznym metabolizmu żywności, a w dużych ilościach może powodować duszność, kwasicę i ewentualnie zmienioną świadomość. Wyniki wykazały, że stojąc, a następnie siedząc, a następnie leżąc każdy wytwarzał wyższe napięcie CO2 niż poprzednia pozycja. Trendelenburg (Leżąc z głową poniżej nóg) produkował mniej niż leżąc, zbliżając się do pozycji siedzącej. Siedzenie w pozycji wyprostowanej również powodowało mniejsze napięcie niż siedzenie w pozycji leżącej.
Bardziej anegdotycznie, ta strona internetowa posting przygląda się tradycyjnej indyjskiej pozycji siedzącej na podłodze podczas jedzenia, która promuje bardziej wyprostowaną postawę siedzącą niż siedzenie na krześle/dotyk lub leżenie w pozycji leżącej podczas jedzenia. Chociaż nie poparte badaniami, to twierdzi również, że odpowiedź nerwu błędnego jest wzmocnione w tej pozycji, co powoduje szybszy czas do sytości (jeść mniej w wyniku). Wiele kultur Bliskiego Wschodu odżywia się w ten sposób, podobnie jak bardziej tradycyjne azjatyckie domy, w których siedzenia są tylko poduszkami na podłodze wokół krótkiego stołu. Istnieje wiele innych korzyści wymienionych w artykule, ale dla zwięzłości i proweniencji nie będę cytować je wszystkie tutaj.
Przebiegłem również przez odniesienia (Ale nie był w stanie znaleźć rzeczywistego badania) do badania w 2007 roku z udziałem kobiet opublikowanych w Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, że znalazł ludzi stojących mają tendencję do zwracania mniejszej uwagi na jedzenie, a w rezultacie jadł szybciej i więcej. Jest to dość dobrze ugruntowane, że odpowiedź nerwu błędnego czuć się pełnym jest w sąsiedztwie 20 minut do skutku, więc jeśli jesz wolniej (jak promowane przez siadanie) będzie również mieć tendencję do jedzenia mniej ogólnie. Zostało również pokazane, że jedzenie bez rozpraszania uwagi, takich jak telewizja i czytanie promuje niższe spożycie ogółem.
Tak więc w efekcie wydaje się, że siedzenie w pozycji wyprostowanej jest prawdopodobnie najlepszym szczęśliwym medium, a jeśli to możliwe, jedzenie bez rozpraszania uwagi, aby móc skoncentrować się na żywności. Zwłaszcza jeśli cierpisz na zaburzenia równowagi kwasowej lub inne związane z tym dolegliwości, im bardziej jesteś wzwodny, tym bardziej możesz złagodzić swoje objawy.
Kiedy siedzimy, jemy wolniej i lepiej strawimy jedzenie, bo jesteśmy bardziej spokojni. W pozycji stojącej robimy rzeczy szybciej, dzięki czemu jesteśmy mniej skoncentrowani na tym, co jemy, a nie na prawidłowym przeżuwaniu jedzenia poprzez dodawanie śliny i jej enzymów trawiennych, które pomagają lepiej trawić i metabolizować pokarm. Więcej stresu może mieć również negatywny wpływ na przełyk. Jednakże badania przeprowadzone w latach 1994 i 2010 nie wykazały związku z częstością występowania niestrawności.
Osobom z objawami refluksu zaleca się, aby podczas jedzenia i po jego zakończeniu pozostawały w pozycji wyprostowanej, co może utrzymać kwas w żołądku tam, gdzie on należy (nie wraca więc do przełyku).
Osoby, które mają osłabione mięśnie wokół ust, powinny zasięgnąć porady u terapeuty mowy i języka na temat najlepszej pozycji do bezpiecznego połykania (NHS)
Tak długo, jak jesteś zdrowy i prawidłowo żujesz jedzenie w niestresującym środowisku, nie wydaje się, aby było to szkodliwe w jakiej pozycji jesz i jak szybko.
Patrz także: