Strona internetowa National Institutes of Health (NIH) Medline Plus ma te same zalecenia co FDA, w podziale na wiek, płeć i stan zaawansowania ciąży. Cytują oni raport Instytutu Medycyny (IOM) z 2010 roku Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D , który jest bardzo obszerny i można go pobrać za darmo.
Raport mówi, że:
średnia absorpcja wapnia (nazywana również “frakcyjną absorpcją wapnia”, która jest procentem danej dawki wapnia, która jest wchłaniana) u mężczyzn i nieciężarnych kobiet - w szerokim zakresie wiekowym - wykazano, że wynosi około 25 procent spożycia wapnia
Jednakże absorpcja wapnia lub biodostępność zależy od wielu czynników, takich jak: wiek, płeć, ciąża, stan metaboliczny (np. otyłość), spożycie witaminy D (sprzyja wchłanianiu), spożycie kwasu fitynowego i szczawiowego (hamuje wchłanianie), ilość samego wapnia, itp. Patrz s. 38 raportu IOM
Ponadto, niektóre rzeczy zwiększają eliminację wapnia z organizmu i mogą również zmniejszyć wchłanianie, takie jak: alkohol, kofeina i wysokie spożycie białka. Zobacz stronę NIH Office of Dietary Supplements po wapń więcej.
Wreszcie, ale co ważne, ten artykuł z 2010 roku w American Journal of Clinical Nutrition bezpośrednio omawia twoje pytanie dotyczące tego, jak biowartościowość jest brana pod uwagę przy ustalaniu referencyjnych dawek pokarmowych. Dla wapnia, to mówi, że czynniki żywieniowe brane pod uwagę były fitynian i szczawianów spożycie (z których oba hamują wchłanianie).