Czy mleko krowie jest niezdrowe?

W skrócie: Według kilku ostatnich systematycznych przeglądów badań, spożycie mleka nie jest związane z istotnymi skutkami ubocznymi, zwiększoną śmiertelnością, nowotworami, osteoporozą, chorobami serca lub udarem.

• • [ Mleko i produkty mleczne: ** > > spożycie mleka i produktów mlecznych było odwrotnie związane z rakiem jelita grubego, rakiem pęcherza moczowego, rakiem żołądka i rakiem piersi i nie wiązało się z ryzykiem wystąpienia raka trzustki, raka jajnika lub raka płuc, podczas gdy dowody na ryzyko wystąpienia raka gruczołu krokowego były niespójne. > > Nie było spójnego związku między spożyciem mleka lub nabiału a chorobą sercowo-naczyniową, chorobą wieńcową lub udarem
• • Źródła żywności z Tłuszczu nasyconego i Związek ze śmiertelnością: A Meta-Analizy (PubMed, 2013)

…wysokie spożycie mleka, sera, jogurtu i masła nie były związane z istotnie zwiększonym ryzykiem śmiertelności w porównaniu z niskim spożyciem.

• * Milk and acid-base balance: proposed hypothesis versus scientific evidence (PubMed, 2011)

Ostatnio prasa świecka twierdziła, że hipotetyczny związek pomiędzy spożywaniem produktów mlecznych, wytwarzaniem kwasu żywieniowego i szkodą dla zdrowia ludzkiego. To teoretyczne stowarzyszenie opiera się na założeniu, że białko i fosforan w mleku i produktach mlecznych uczynić je kwasotwórcze żywności, które powodują, że nasze ciała się zakwaszają, promując choroby współczesnej cywilizacji. Niektórzy autorzy sugerują, że produkty mleczne nie są pomocne i być może szkodliwe dla zdrowia kości, ponieważ wyższa częstość występowania złamań osteoporotycznych obserwuje się w krajach o wyższym spożyciu produktów mlecznych. Jednak dowody naukowe nie potwierdzają żadnego z tych twierdzeń.

• * Spożycie produktów mlecznych i ryzyko złamania kości biodrowej: przegląd systematyczny i meta-analiza (PubMed, 2018)

Spożycie wszystkich produktów mlecznych i śmietany nie było istotnie związane z ryzykiem złamania biodra. Nie było wystarczających dowodów, aby wnioskować o związku między spożyciem mleka a ryzykiem złamania biodra. Niższy próg spożycia mleka wynoszący 200 g/dzień może mieć korzystne skutki, natomiast skutki wyższego progu spożycia mleka są niejasne.

• *

Zastrzeżenie: Mój wniosek jest taki, że mleko nie jest zdrowe i nie próbuję nikogo zachęcać do jego spożywania. Po prostu nie znalazłam przekonujących dowodów na to, że jest ono niezdrowe.

Istnieje kilka kwestii dotyczących produktów mleczarskich, które należy wziąć pod uwagę.

Jednym z nich jest związek pomiędzy kazeiną a rakiem. Słyszałem prezentację autora niektórych wybitnych badań na ten temat i w oparciu o wyniki badań zredukowałem spożycie mleka przez moją własną rodzinę. Przykładem ustaleń innego autora jest ten artykuł , który kończy się

Białko mleka, kazeina, promuje proliferację komórek raka gruczołu krokowego, takich jak PC3 i LNCaP.

Po drugie jest fakt, że wielu dorosłych traci zdolność do trawienia laktozy, co dzieje się przez powolną utratę enzymu na granicy szczotek jelitowych. Wielu z nich nie zdaje sobie z tego sprawy z powodu powolnego początku. Objawy gazowe i biegunka/zaparcie i ból brzucha są powszechne, ponieważ bakterie w późnych jelitach DO trawią go i produkują dość dużo gazu, i służy jako osmotyczny środek przeczyszczający.

Po trzecie, istnieją sprzeczne badania dotyczące wpływu tłuszczu w mleku na zdrowie. Generalnie zaleca się unikanie tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego ze względu na zwiększone ryzyko sercowo-naczyniowe związane z poziomem cholesterolu. Jednakże, niektóre badania sugerują, że pod względem wpływu na zdrowie mleko pełnotłuste jest w rzeczywistości lepsze niż chude. Werdykt w tej sprawie jest nadal niejednoznaczny.