Kocham wszystkie rodzaje ostrego jedzenia, takie jak chili peppers itp., im ostrzejsze tym lepsze.
Chciałbym wiedzieć, czy są jakieś znaczące niebezpieczeństwa lub korzyści związane z ich spożywaniem?
Oczywiście niektóre pikantne żywności są lepsze dla Ciebie niż inne, ale zakładam, że chcesz odpowiedzi na temat pikantnych żywności w ogóle.
Jedną z największych korzyści z jedzenia pikantnych żywności, zwłaszcza papryka chili, jest to, że pomaga schudnąć. Pikantne jedzenie pomaga zwiększyć tempo przemiany materii, co spowalnia przyrost masy ciała. Jeśli jeść pikantne żywności często, efekty dodawać up.1
Badania 2007 Nottingham University2 stwierdził, że pikantne żywności może pomóc zabić komórki raka. Kapsaicyna, która jest tym, co sprawia, że wiele żywności pikantne, atakuje mitochondria komórek nowotworowych, powodując ich śmierć.
Pikantne żywności zostały również znalezione, aby pomóc dekongestii zatok. Badanie przeprowadzone w 1998 roku3 wykazało, że kapsaicyna w aerozolu do nosa pomogła oczyścić zatoki zatokowe ludzi. Wiadomo, że spożywanie pikantnych pokarmów ma podobny efekt.4
Teraz dla niektórych zagrożeń związanych z jedzeniem pikantnych pokarmów.
Kiedy jesz pikantne jedzenie, istnieje tylko kilka zagrożeń, na które należy uważać. Pikantne jedzenie znane jest jako jedzenie, które może wywołać zgagę, więc każdy, kto ma zgagę, powinien ich unikać.5 Niektóre pikantne jedzenie, które nie zawiera kapsaicyny, jak chrzan, może czasem uszkodzić tkankę.6
Zazwyczaj istnieje większe ryzyko podczas obchodzenia się z pikantnymi jedzeniem, szczególnie z papryką. Jeśli sok z papryki dostanie się do oka, będzie powodował ból i prawdopodobnie obrzęk. Jeśli do tego dojdzie, istnieją sposoby na wypłukanie oczu.7 Postępowanie z papryką i czasem chrzanem przed jedzeniem może spowodować ból, obrzęk, zaczerwienienie i podrażnienie ręki. Aby tego uniknąć, podczas krojenia papryki należy nosić rękawiczki, a następnie dokładnie umyć ręce (pomocne będzie mycie mlekiem). 6
[1] Chili Peppers May Solve Obesity Epidemic
[2] Jak pikantne jedzenie może zabić raka
[3] Długotrwały wpływ kapsaicyny w sprayu wodnym na błonę śluzową nosa
[4] Choroby zatok przynosowych: Kompleksowy podręcznik diagnostyki i leczenia
[5] Porady dla miłośników pikantnego jedzenia
[6] Czy jedzenie bardzo pikantnego jedzenia może być szkodliwe dla zdrowia?
Czerwone chiliki zawierają duże ilości witaminy C i małe ilości karotenu (prowitamina A). Żółte, a zwłaszcza zielone chili (które są zasadniczo niedojrzałymi owocami) zawierają znacznie mniejszą ilość obu substancji. Ponadto, papryka jest dobrym źródłem większości witamin z grupy B, a w szczególności witaminy B6. Są one bardzo bogate w potas, magnez i żelazo. Ich bardzo wysoka zawartość witaminy C może również znacznie zwiększyć przyswajalność żelaza niehemerowego z innych składników posiłku, takich jak fasola i ziarno.
Bardzo duże badanie opublikowane przez British Medical Journal wykazało pewne oznaki, że ludzie spożywający pikantną żywność, zwłaszcza świeżą paprykę chili, są mniej narażeni na śmierć z powodu raka lub cukrzycy
Źródła:
Pieprz chili jest zazwyczaj określany jako rośliny z rodzaju Capsicum, a substancje, które dają papryce chili ich intensywność przy spożyciu lub zastosowaniu miejscowym to kapsaicyna i kilka pokrewnych (zwanych kapsaicynoidami ).
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania chili peppers mogą obejmować:
Wpływ na opróżnianie żołądka i transi jelitowe 1992 .
Wartość odżywcza (na 1 pieprz ~45g):
Witamina C: 181%
Witamina A: 10%
Witamina B-6: 5%
Żelazo: 2%
Magnez: 2%
Żółte i zielone chili (które są zasadniczo niedojrzałymi owocami) zawierają mniejszą ilość karotenu i witaminy C.
Jest jeden wyjątek, który nie został wspomniany. Istnieje stan zwany pokrzywką cholinergiczną, która jest ulem spowodowanym nadmiarem ciepła i potu. Znajduje się ona w kategorii alergii fizycznych, a więcej informacji można znaleźć tutaj: Medscape Cholinergic Urticaria . Jednym z czynników wyzwalających jest pikantny pokarm. Ten artykuł wyjaśnia, że zmiany w diecie, które usuwają pokarmy podnoszące temperaturę ciała, pomagają złagodzić objawy. Usuwanie pokarmu z kapsaicyną eliminuje wyzwalacz tych reakcji.