Krótko mówiąc: dieta niskowęglowodanowa może wiązać się z mniejszymi korzyściami zdrowotnymi niż dieta wysokowęglowodanowa. Starannie opracowana dieta niskowęglowodanowa o wysokiej zawartości całych owoców, zbóż i warzyw oraz o niskiej zawartości dodanych cukrów i tłuszczów nasyconych i trans nie powinna powodować skutków ubocznych w ciągu 1-2 lat. Długotrwałe skutki stosowania diety niskowęglowodanowej nie są znane ze względu na brak badań APJCN, 2003 ).
Nieketogenna dieta niskowęglowodanowa to taka, w której węglowodany stanowią 20-40% spożywanej energii Obecne doniesienia o cukrzycy ; APJCN ). Obecne dopuszczalne zakresy dystrybucji makroskładników pokarmowych (AMDR) to: węglowodany: 45-65%, tłuszcze: 20-35%, białka: 10-35% National Academics ).
Diety o niskiej i wysokiej zawartości węglowodanów
Jakość diety mierzona wskaźnikiem zdrowego żywienia (HEI) była najwyższa dla grup o wysokiej zawartości węglowodanów, a najniższa dla grup o niskiej zawartości węglowodanów. BMI były istotnie niższe dla mężczyzn i kobiet na diecie o wysokiej zawartości węglowodanów; najwyższe BMI odnotowano dla osób na diecie o niskiej zawartości węglowodanów Jandonline, 2001 ).
Dla makroskładników pokarmowych, korzystniejsze wyniki Chińskiego Wskaźnika Zdrowego Jedzenia (CHEI) związane były z wyższym spożyciem białka, węglowodanów, błonnika pokarmowego i niższym spożyciem tłuszczu… Składniki odżywcze, 2018 ; Tabela 6 )
diety niskowęglowodanowe wiązały się ze znacznie wyższym ryzykiem śmiertelności z przyczyn pozaprzyczynowych i nie były istotnie związane z ryzykiem śmiertelności i zachorowalności na ChUK Plos One, 2013 ).
Dostępna literatura naukowa wskazuje, że badania nad kontrolowaną dietą (od kilku tygodni do < 2 lat) z niską zawartością węglowodanów o wysokiej zawartości tłuszczu u osób z otyłością i cukrzycą wywierają korzystny wpływ na utratę masy ciała, glukozy i insuliny we krwi, a także pewne mniej pożądane efekty (zwiększenie stężenia cholesterolu LDL, zmniejszenie reaktywności naczyniowej) European Journal of Nutrition, 2018 ).
Jakość węglowodanów
Jednak _jakość węglowodanów wydaje się odgrywać ważniejszą rolę w zdrowiu populacji niż ilość węglowodanów. Mocnym argumentem może być spożywanie ziaren o wysokim ładunku glikemicznym, produktów ziemniaczanych i dodanych cukrów (zwłaszcza w napojach), które są przyczynowo związane z otyłością, cukrzycą, chorobami układu krążenia i niektórymi nowotworami; natomiast warzywa nieskrobiowe, całe owoce, rośliny strączkowe i całe ziarna zbóż wydają się chronić BMJ, 2018 ).
W badaniu zdrowotnym pielęgniarek (NHS) i badaniu uzupełniającym specjalistów ds. zdrowia (HPFS), obejmującym 203 457 osób dorosłych, spożycie warzyw, całych owoców i całych ziaren było związane z niższym spożyciem i spożyciem czerwonego i przetworzonego mięsa o wyższym ryzyku wystąpienia chorób układu krążenia; Spożycie zielonych warzyw liściastych (ale nie ziemniaków) i całych ziaren było związane z niższym spożyciem i spożyciem napojów słodzonych cukrem (sody, soki owocowe) o wyższym ryzyku zachorowania na diabetes Journal of Nutrition, 2012 ; Tabela 1 ).
Podsumowując, wydaje się, że nie ma dowodów na to, że starannie opracowana dieta niskowęglowodanowa nie-ketogenna (33% energii z węglowodanów i wystarczająco dużo tłuszczów wielonienasyconych, jak zasugerowano w pytaniu) spowodowałaby jakiekolwiek krótkoterminowe (1-2 lata) skutki uboczne dla układu pokarmowego, moczowego, krążenia, neurologicznego lub innego, ale długoterminowe skutki nie są znane. Przy obniżaniu poziomu węglowodanów, dobrym pomysłem może być raczej zwiększenie spożycia białka niż tłuszczu.