2015-04-02 13:43:04 +0000 2015-04-02 13:43:04 +0000
4
4

Szczegóły dotyczące biodostępności molibdenu w mleku?

Były doniesienia o molibdenie w mleku od przed 1951 . Jednak podobno “[nie ma] żadnych danych na temat biodostępności w mleku krowim](https://www.nrv.gov.au/nutrients/molybdenum)” po tych wszystkich latach. Większość źródeł, które znajduję, twierdzi, że mleko zawiera gdzieś około 50 μg/L. Mam kłopoty ze znalezieniem większej ilości szczegółów. Najczęściej jestem ciekawy mojego codziennego spożycia, i możliwe tanie, ale nadal głównie zdrowe posiłki zastępcze dla leniwych dni.

Ile molibdenu mogę oczekiwać (jako niski szacunek kulki) liczyć do dzienne RDA 45 μg z około 35 μg w trzech filiżanek mleka?

Uaktualnić:

Być może najlepszym sposobem, aby odpowiedzieć na to pytanie jest dowiedzieć się, w jakich związków molibdenu są w mleku i zobaczyć, czy są jakieś szczegóły na temat biodostępności tych związków. Wiem, że powiedzieli, że składnik odżywczy podawany krowom w celu zwiększenia zawartości molibdenu był molibdenian amonu, który, wraz z molibdenianem sodu i molibdenianem potasu, powinien być biodostępny (wraz z najbardziej rozpuszczalnych źródeł molibdenu) . Strona dyskusyjna Soylent (co jest dziwne, dlaczego pytam), ma inne cytaty na ich listę biodostępności , które potwierdzają to. Jeśli znajdę odpowiedź, umieszczę ją na stronie.
Źródło

Odpowiedzi (2)

1
1
1
2015-04-03 19:49:16 +0000

Diet.com sugeruje, że źródła molibdenu w żywności są między 57% a 88% skuteczne w absorpcji składników odżywczych, a dodatkowo wymienia zawartość mleka jako 4,9 μg na filiżankę, co jest znacznie niższe niż propozycje gdzie indziej. To może być dobra dolna granica dla obliczeń. Należy jednak pamiętać, że tolerowana górna granica dla dorosłych jest uważana za 0,6 mg molibdenu , według Europejskiego Urzędu Bezpieczeństwa Żywności z 2000 roku. Alternatywnie, Diet.com wymienił go jako 2 mg.
Źródło
1
1
1
2015-04-06 13:34:26 +0000

W Dietary Reference Intakes przez Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients możemy przeczytać, że RDA dla dorosłych mężczyzn i kobiet wynosi 45 μg/dzień. Średnie dzienne spożycie molibdenu przez dorosłych mężczyzn i kobiet wynosi odpowiednio 109 i 76 μg/dzień.

Biego i jego współpracownik 1 w 1998 r. podali średnie stężenie molibdenu 4 μg/L w mleku ludzkim na etapie laktacji nie podawano i znacznie wyższe stężenia molibdenu w mleku krowim (50 μg/L, podobnie jak mleko soymilowe) i preparacie dla niemowląt, jednak zgodnie z sugestią - dane dotyczące biodostępności molibdenu w mleku krowim i preparatach dla niemowląt nie są dostępne.

Ile to jest za filiżankę mleka - to może się naprawdę różnić na mleku, jednak Diet.com sugerują, że jest to około 4,9μg.

  • *

Referencje:

  • 1 : Biego GH, Joyeux M, Hartemann P i Debry G, 1998. [ Oznaczanie zawartości składników mineralnych w różnych rodzajach mleka oraz określanie spożycia pokarmowego u niemowląt. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10211184) Food Additives and Contaminants, 15, 775-781.
Źródło