Kwasy tłuszczowe Omega-3 są istotnymi kwasami tłuszczowymi, tzn. organizm ludzki nie może ich syntetyzować. Są absolutnie niezbędne dla wzrostu i utrzymania funkcji organizmu, a ich niedobór może powodować różne problemy.
Są prekursorami zarówno zapalnych jak i przeciwzapalnych molekuł prostaglandyny, tromboksany i leukotrieny ), ale nie należy zakładać, że zapalenie jest zawsze złe. To właśnie w ten sposób Twój układ odpornościowy działa w celu identyfikacji i niszczenia patogenów.
PCB oznacza polichlorowane bifenyle , które są aromatycznymi molekułami używanymi do zastosowań przemysłowych są znanymi zanieczyszczeniami środowiska. Kwasy tłuszczowe Omega-3 nie mają żadnego związku z tymi molekułami. PCB są znacznie bardziej rozpuszczalne w oleju (lipofilowe) niż w wodzie (hydrofilowe). Kiedy są one wyrzucane do środowiska i pobierane w ciałach różnych organizmów, takich jak ryby, są skutecznie rozdzielane do komór tłuszczowych organizmu (z powodu wyższej rozpuszczalności). Olejki rybne, które są wykorzystywane jako jedno z głównych źródeł suplementów kwasów tłuszczowych omega-3, koncentrują zatem PCB, na które ryby są narażone przez całe życie.
UWAGA: Terminy dobry i zły cholesterol są po prostu zupełnie głupie, ponieważ cholesterol jest cholesterolem i ma zarówno dobre, jak i złe efekty w zależności od tego, jak wiele z nich jest obecnych w organizmie. To jest jak mówienie dobrej i złej wody. LDL lub HDL nie są tak naprawdę cholesterolami; są to białka, które transportują lipidy. Więcej o tym tutaj .