Czy batony/koszety proteinowe dostarczają substancji odżywczych, które może wykorzystywać Twój organizm?

To, o co pytasz, nazywa się biodostępność _, co jest terminem określającym, ile zużywanej substancji jest rzeczywiście pobierane przez organizm, oraz biorównoważność , co jest terminem określającym, czy dwa produkty są używane w organizmie w ten sam sposób.

Białko

Dla białka, biodostępność jest również nazywana Wartość biologiczna (BV) . Na przykład BV jajka jest gdzieś około 93 (patrz kolumna 5). Dla gotowanego kurczaka, trochę ponad 70 .

Trudno jest znaleźć źródła dla białka w proszku/trzepaczek, które nie wydają się stronnicze (pochodzące od producentów białka, lub zakładów kulturystycznych), ale oto opracowanie z Journal of Sports Science and Medicine: Białko - Które jest najlepsze? . Używa dostosowanej skali, gdzie całe jajko ma wartość biologiczną 100. W tej skali, ponieważ białko serwatki ma wyższą wartość BV niż całe jajo, wychodzi jako 104. Białko sojowe i kazeina mają BV w połowie lat 70-tych, trochę niższe niż wołowe.

Jeśli chodzi o to, czy mają ten sam efekt, cóż, co różni się między różnymi źródłami białka to kompozycja. Białka są wykonane z budulców zwanych aminokwasami, których jest 20 w żywności. Wiele z nich może być przekształcone z jednego do drugiego lub wykonane z innych rzeczy, które jemy, ale 9 aminokwasów nazywanych jest “niezbędne” i muszą być spożywane. Różne pokarmy, w tym proszki proteinowe, różnią się tym, jakie mają aminokwasy. Zazwyczaj proszki białkowe je zawierają. To, ile zawierają, zależy od produktu.

Należy pamiętać, że również pod tym względem żadne źródło nie jest “doskonałe”. Fasola nie ma takiego samego składu aminokwasowego w swoich białkach jak ludzki organizm. Nie ma też białka serwatki. Niedobór niezbędnych aminokwasów nie jest przyjemny, ale rzadko zdarza się u osób, które na ogół nie są złośliwe i spożywają wystarczającą ilość białka, z więcej niż jednego źródła .

Vitamins

Zasadniczo wiele z nich dotyczy witamin. Nie są one idealnie biodostępne, gdy są trawione z pożywienia _ lub_ z multiwitamin, czasami jedna jest lepsza, czasami druga. Odpowiedź na to pytanie dla wszystkich witamin jest o wiele za szeroka i prawdopodobnie zależy również od produktu. W artykule Multiwitamina i multimineralne suplementy diety: definicje, charakterystyka, biodostępność i interakcje leków omówiono kilka problemów i ogólnych pojęć.

Na przykład, wygląda na to, że biodostępność kwasu foliowego pobranego z suplementów diety jest wyższa niż z żywności , a zwłaszcza przewyższa szpinak i drożdże (uwaga: mała liczba badanych…). Dla witaminy C, Syntetyczne lub pochodzące z żywności witaminy C - czy są one równie biodostępne? podsumowuje:

W przeciwieństwie do tego, wszystkie badania porównawcze biodostępności stanu ustalonego u ludzi wykazały żadnych różnic między syntetycznych i naturalnych witaminy C, niezależnie od populacji badanej, projekt badania lub interwencji używane. Niektóre badania farmakokinetyczne u ludzi wykazały przejściowe i małe różnice porównawcze między syntetyczną i naturalną witaminą C, chociaż różnice te mogą mieć minimalny wpływ fizjologiczny

I dalej mówi:

Chociaż syntetyczne i pochodzące z żywności witaminy C wydają się być równie biodostępne u ludzi, spożycie witaminy C jako część całej żywności jest uważany za preferowane ze względu na jednoczesne spożycie wielu innych makro- i mikroelementów i fitochemikaliów, które przyniosą dodatkowe korzyści zdrowotne.

Więc całe pokarmy są preferowane, ale witaminy C, które otrzymujesz z samych suplementów nie jest lepsze lub gorsze niż witaminy C jabłko zawiera, i na pewno nie jest niezdrowe.

Dla niektórych osób, uzyskanie wszystkich witamin, których potrzebują z ich diety jest albo niemożliwe lub bardzo trudne (witaminy D i niedobory żelaza są dość powszechne) i to, gdzie suplementy, takie jak paski białka, których używasz pochodzą. Jak zaznaczył Atl LED w komentarzach, jednak dla suplementów witaminowych do pracy ważne jest, aby dbać o to, jak multiwitaminy muszą być podejmowane. Jeśli muszą być one przyjmowane z jedzeniem dla maksymalnego wchłaniania, to jest ważne, bo inaczej nie dostaniesz pełne korzyści.

Jeśli batony białkowe są oceniane jako “niezdrowe” powinno być ze względu na takie rzeczy jak ich zawartość cukru, ale to na pewno nie jest prawdą, że białka lub witaminy w nich są niezdrowe lub że nie możemy ich używać w ogóle.

Koktajle i batoniki proteinowe mogą być wyjątkowo zdrowe, ale trzeba mieć odpowiednie. Najlepsze znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością, a nie w ogólnych sklepach z witaminami. Należy unikać serwatki, ponieważ istnieją jej negatywne aspekty, a ja wraz z innymi podejrzewam, że jej popularność wynika jedynie z tego, że przemysł stara się znaleźć sposób na czerpanie zysków z serwatki, która pozostaje z przetworzonej żywności dla zwierząt, a mianowicie z jogurtu greckiego, w takim nadmiarze, że jest bardzo niebezpieczna dla środowiska. Tak więc nie tylko muszą oni znaleźć odpowiedzialny sposób na pozbycie się tego nadmiaru serwatki, ale też starają się znaleźć sposób na jednoczesne czerpanie z niego zysków. Osobiście zauważyłem, widząc wiele suplementów serwatki jako jogurt grecki stał się popularny, więc czuję, że jest to coś, co należy wziąć pod uwagę.

Chcesz czyste, najlepiej organiczne składniki, bez ukrytych msg lub innych nienaturalnych składników. I chcesz taki, który jest oparty na CAŁKOWITEJ PODSTAWIE JOGURTU. To jest bardzo ważne. Surowy jest najlepszy. Gorąco polecam Garden of Life’s Raw Fit, ponieważ posiada on wszystkie niezbędne aminokwasy, probiotyki, antyoksydanty, witaminy i wiele minerałów. 1 gałka dostarcza 28 gramów białka i 90% dziennej wartości magnezu, którego zachodni świat jest niezwykle ubogi.

To samo dotyczy barów… poszukaj barów w sklepach ze zdrową żywnością. Poszukałbym batonów z nasionami i orzechami, w przeciwieństwie do bardzo przetworzonych batonów z długą listą składników.