Zakładając, że pytasz o USA, dokumenty wyjaśniające RDA (zalecana dieta), AI (odpowiednie spożycie) i UL (tolerowany górny poziom spożycia) są dostępne na stronie internetowej National Institutes of Health . Są one napisane przez “The Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences”.
Wchodząc do nich w szczegółach jest zbyt szeroki, ponieważ są one długie - na przykład, istnieje 1000 stron dokument na temat RDI wapnia i witaminy D . Daleko od bycia “strzałem w ciemno”, to szczegóły wiele z badań tych wartości są oparte na.
Mówi również, gdy niewystarczające dane są dostępne do ustalenia tych wartości (na przykład RDA dla wapnia dla niemowląt). Daleko od bycia tylko wartość można zobaczyć na etykiecie żywności, zalecenia są rzeczywiście różne dla różnych grup wiekowych, płci i etapów życia (na przykład ciąży), jak można zobaczyć w szczegółowych zaleceń dla witaminy D i wapnia , na przykład. Jakość musi być oceniana dla każdej indywidualnej rekomendacji, nie ma jednej ostatecznej odpowiedzi.
Gdzie mogę spojrzeć na badanie, które dowodzi, że człowiek jedzący mniej niż RDI stanie się deficytowy
Rozumowanie kryjące się za SI powinno być wymienione w dokumentach, do których się odwołuję. Na przykład w przypadku wapnia u dorosłych SI opiera się na Zapotrzebowanie na wapń: nowe szacunki dla mężczyzn i kobiet poprzez przekrojowe analizy statystyczne danych dotyczących bilansu wapniowego z badań metabolicznych .
Bądź jednak świadomy, że “udowodnienie” tego nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać. Nie możesz po prostu pozbawiać ludzi składników odżywczych i patrzeć, co się dzieje - takie badanie zwykle będzie uważane za nieetyczne. Zamiast tego badacze przyglądają się temu, co na przykład spożywają osoby z istniejącymi objawami niedożywienia.