Czy kwas żołądkowy jest emulsją?

Przyszło mi do głowy, że oleje unoszą się na wodzie, a żołądek jest zawsze pełen roztworu wodnego. Żołądek opróżnia się na dnie, co oznacza, że oleje zawsze znikają z żołądka tylko wtedy, gdy jest pozbawiony wody, której nigdy nie ma. Zakładając, że kwas żołądkowy nie jest emulsją, oleje powoli gromadziłyby się nad wodą, co miałoby negatywny wpływ na zdrowie, gdyby nigdy nie wypływały. Zakładając, że jest to emulsja, oleje mogą odpływać wraz ze składnikami wodnymi, i to wszystko.

Tak więc, żołądek ma jakiś specjalny sposób odprowadzania olejów, czy też kwas żołądkowy jest rzeczywiście emulsją. W obu przypadkach, w jaki sposób?