Jak sztuczne substancje słodzące wpływają na utratę wagi?

Odbyło się wiele debat na temat sztucznych substancji słodzących i utraty wagi. Niektóre badania mówią, że sztuczne substancje słodzące promują odchudzanie, podczas gdy inne twierdzą zupełnie odwrotnie, że sztuczne substancje słodzące powodują przyrost masy ciała.

Do artificial sweeteners in diet products affect weight loss?

Większość diet products use artificial sweeteners because they provide the sweetness of sugar without adding any extra calories. Nie jest pewne, w jaki sposób wpływa to na utratę masy ciała. Kilka badań, zarówno długo- jak i krótkoterminowych, sprzyjają każdej stronie debaty. Badanie z 1988 roku1 miały dwie grupy otyłych mężczyzn i kobiet. Obie grupy zostały umieszczone na tej samej diecie, z tym że jedna grupa miała aspartam, sztuczny słodzik stosowany w niektórych produktach diety, dodany do diety. Obie grupy miały również regularny trening fizyczny. Mężczyźni w obu grupach w okresie 12 tygodni stracili znaczną ilość wagi, natomiast kobiety, które również miały dobre wyniki, miały większą różnicę w obu grupach, przy czym grupa, której dieta została uzupełniona aspartamem, straciła średnio o cztery funty więcej. Pokazało to, że sztuczne substancje słodzące mogą pomóc w utracie wagi, ale ponieważ grupa ta była mała (59), nie można było wyciągnąć jednoznacznych wniosków. Inne podobne badanie2 również wykazało pozytywne wyniki w przyjmowaniu aspartamu. W grupie 163 otyłych kobiet, niektóre z nich przypisano do posiadania produktów ze aspartamem, a inne do powstrzymania się od jego przyjmowania, wykazano, że posiadanie aspartamu sprzyja większej utracie wagi i pozwala na większą kontrolę wagi w okresie późniejszym. Badanie to miało bardziej rozstrzygające dowody niż poprzednie badanie, ale nadal nie wystarczająco dużo, aby uznać je za ostateczne. Jeszcze jedno badanie3 , którego wyniki skłaniały się ku sztucznym słodzikom promującym odchudzanie (ale nadal nie rozstrzygające) testowane napoje ze aspartamem lub wysokofruktozowym syropem kukurydzianym (o którym nie będę mówił, ponieważ zazwyczaj nie jest on stosowany w produktach dietetycznych) na mężczyzn i kobiety o normalnej wadze. Napoje ze aspartamem pojawiły się, w porównaniu z sytuacją, kiedy nie podawano żadnych napojów, aby zmniejszyć wagę u mężczyzn, ale nie miały zauważalnego wpływu na kobiety. Po raz kolejny pozostawia to niezadowalający wynik.

Jak wspomniałem wcześniej, istnieją pewne badania, które mówią, że sztuczne substancje słodzące nie mają żadnego znaczącego wpływu na wagę, a czasami nawet promują przyrost masy ciała. Długoletnie badania w San Antonio4 zbadały kilka tysięcy osób i zapytały je, jak często piją napoje ze sztucznymi substancjami słodzącymi. Następnie oszacowano wielkość całkowitego spożycia sztucznych substancji słodzących. Około 7 lub 8 lat później poddano je ponownej analizie i stwierdzono, że większe spożycie sztucznych substancji słodzących może być związane z wyższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) i przyrostem masy ciała. Istnieje wiele innych czynników, które mogły zmienić ten wynik, i były one traktowane tak dobrze, jak mogły, ale nadal nie do końca. Z tego powodu wynik jest po raz kolejny niejednoznaczny. W artykule badawczym mówi się nawet, że “może nie istnieć związek przyczynowy pomiędzy użyciem [sztucznego słodzika] a przyrostem masy ciała” Ostatnie badanie5 mówi również, że nie ma dowodów na to, że spożycie sztucznego słodzika “pomaga w utracie wagi lub zapobiega przyrostowi masy ciała”. Nie wykazano istotnego związku pomiędzy utratą lub przytyciem wagi a ilością spożywanych sztucznych substancji słodzących. Oczywiście, badanie to zawiera wiele zmiennych, które zostały potraktowane tak adekwatnie, jak to tylko możliwe, ale nadal prowadzi to do tego, że rzeczywisty wynik eksperymentu jest niejednoznaczny.

Jak widać, prawie niemożliwe jest określenie, w jaki sposób sztuczne substancje słodzące wpływają na utratę wagi. Nie są one naprawdę złe dla Twojego zdrowia, więc dobrze jest je mieć. Wydaje się, że badania, które wykazały, że utrata wagi w wyniku spożycia sztucznych substancji słodzących miała wyższy procent różnicy w wadze niż badania, które wykazały inne wyniki. Z tego można wyciągnąć wniosek, że korzyści przeważają nad ryzykiem. Jedyną rzeczą, którą mogę polecić jest posiadanie sztucznych substancji słodzących z umiarem, tak jak wszystko inne.

Czy istnieje jakakolwiek korzyść z wyboru produktów “dietetycznych” zamiast zwykłej wody?

Może to być również kontrowersyjny temat, ale istnieją również badania na ten temat. Niestety, są one niejednoznaczne. To badanie6 badali mężczyźni i kobiety z dwiema grupami, jedna była grupą sztucznych słodzików do napojów, a druga grupą wody. Obie grupy brały również udział w behawioralnym programie leczenia utraty wagi. Wyniki wykazały, że grupa ze sztucznym słodzikiem schudła średnio więcej niż grupa wodna. Jednak badanie to nie było wystarczająco duże i nie miało wystarczających dowodów, aby uznać je za rozstrzygające.

To, czy produkty dietetyczne są lepsze od wody, może nadal zależeć. Można twierdzić to samo, co powyżej, że korzyści płynące z napojów sztucznych przeważają nad ryzykiem, ale można też powiedzieć, że woda jest wystarczająco bezpiecznym wyborem. To zazwyczaj zależy od tego, kto debatuje między produktami dietetycznymi a wodą, ale można skontaktować się z lekarzem, jeśli potrzeba jest naprawdę odczuwalna.

[1 ] Ocena wpływu aspartamu na utratę masy ciała. [2 ] Wpływ aspartamu jako części multidyscyplinarnego programu kontroli wagi na krótko- i długoterminową kontrolę wagi ciała ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9022524?dopt=Abstract&holding=npg) [3 ]. Wpływ picia sody słodzonej aspartamem lub wysokofruktozowym syropem kukurydzianym na spożycie żywności i masę ciała ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2349932?dopt=Abstract&holding=npg) [4 ]. [ Fueling the Obesity Epidemic? ] Sztucznie słodzone napoje i długotrwały przyrost masy ciała [5 ] Użycie sztucznej substancji słodzącej i jednoroczna zmiana wagi u kobiet [6 ] The effects of water and non-nutritive sweetened beverages on weight loss during a 12-week week weight loss treatment program Harvard - Artificial Sweeteners [ Gain weight by “going diet”? Sztuczne substancje słodzące i neurobiologia pragnień cukrowych

Należy unikać produktów zawierających sztuczne substancje słodzące, ponieważ według Dr. Mercola sprzyjają one jedynie magazynowaniu tłuszczu i przyrostowi masy ciała, sprzyjają również problemom zdrowotnym związanym z nadmiernym spożyciem cukru, w tym chorobom układu krążenia i udarom mózgu, chorobie Alzheimera i sztucznym substancjom słodzącym pobudzają apetyt, zwiększają apetyt na węglowodany, dlaczego? po prostu dlatego, że Twoje ciało oszukuje sztuczne substancje słodzące słodkim smakiem, ale w rzeczywistości nie ma w nim kalorii. Kiedy jemy coś słodkiego, nasz mózg uwalnia dopaminę, która aktywuje centrum nagrody naszego mózgu. Hormon regulujący apetyt na leki leptynowe, który informuje mózg o tym, że jesteś “pełny” w przypadku spożycia pewnej ilości kalorii. Jednakże, jeśli spożywamy coś, co smakuje słodko, ale nie zawiera żadnych kalorii, nasz mózg jest nadal aktywowany przez te sztuczne substancje słodzące, że otrzymujemy cukier (kalorie), ale kiedy cukier nie jest obecny, nasz organizm nadal będzie dawał sygnał, że potrzebujemy więcej, co spowoduje zachcianki węglowodanów więc w skrócie jesteśmy oszukiwani przez te sztuczne substancje słodzące. Badanie pokazuje, że pogarsza on również wrażliwość na insulinę i sprzyja wzrostowi wagi. Sztuczne substancje słodzące odegrały rolę w pogłębianiu się epidemii otyłości i cukrzycy od czasu ich pojawienia się w naszym zaopatrzeniu żywnościowym i są one dodawane do około 6000 różnych napojów, przekąsek i produktów spożywczych, co sprawia, że czytanie na etykietach staje się coraz bardziej naglącą koniecznością. Co niepokojące, grupy z branży spożywczej próbują teraz ukryć obecność sztucznych substancji słodzących w niektórych produktach spożywczych.

Dla bezpieczniejszych opcji słodzących proponuję użycie stewii lub Luo Han, oba są bezpiecznymi naturalnymi substancjami słodzącymi. Należy jednak pamiętać, że jeśli masz do czynienia z nadciśnieniem tętniczym, wysokim cholesterolem, cukrzycą lub nadwagą, to masz problemy z wrażliwością na insulinę i prawdopodobnie skorzystałbyś z unikania “WSZYSTKICH substancji słodzących”.

Tam, gdzie mieszkam, produkty dietetyczne są najczęściej nazywane “lekkimi”. W USA macie Dietetyczną Colę, my nazywamy ją Coca Cola Light. Dotyczy to również chipsów (jak Lays). Lekkie chipsy mają 30% mniej tłuszczu. Jednak okazuje się, że prawo tutaj mówi, że aby zakwalifikować się do “lekki” etykieta, produkt musi mieć co najmniej 30% mniej tłuszczu, cukru lub kalorii. Więc jeśli Twoje ulubione chipsy mają 30% mniej tłuszczu, to kwalifikują się jako “lekkie”. Ale prawo nie mówi, że pozostałe dwa (cukier i kalorie) powinny pozostać takie same. Tak więc Lays może dodać do nich więcej cukru (lub soli), kompensując w ten sposób utratę smaku usuniętego tłuszczu. Nie wiem, jak to działa w przypadku koksu, gdzie mniejsza ilość cukru prawdopodobnie nie jest rekompensowana tłuszczem.

W sumie, w produktach, w których tłuszcz jest zastępowany cukrem (i solą), myślę, że nie ma żadnych korzyści dla zdrowia. Myślę, że cukier i sól są jeszcze gorsze niż tłuszcze nienasycone. To rozumowanie nie zadziała w przypadku wszystkich produktów, ale “lekka” i “dieta” są bardziej związane z marketingiem niż ze zdrowiem.

• *

EDIT

Cóż, ponieważ wydaje mi się, że dostaję głosy zniżkowe i brak komentarzy na temat tego, dlaczego, oznacza to dla mnie, że wy (ci zniżkodawcy) nie możecie poradzić sobie z faktami. Zobacz ten artykuł na webmd o tym. Podobno dotyczy to również USA. Cytat:

Czasami “beztłuszczowy” jest też, cóż, bez smaku. I aby to nadrobić, producenci żywności mają tendencję do wlewania innych składników - zwłaszcza cukru, mąki, zagęszczaczy i soli - do produktów. To może dodawać kalorii.

Dla UE: Twierdzenia żywieniowe