Wydaje się, że jest tu jakieś nieporozumienie, więc będzie to długa odpowiedź.
Nasz organizm jest bardzo, bardzo dobry w regulowaniu kilku parametrów fizycznych i chemicznych wewnątrz siebie 1. najbardziej znana jest temperatura: nie ma znaczenia, czy temperatura powietrza wynosi -50 stopni Celsjusza czy +50 stopni Celsjusza, zrobi wszystko, aby utrzymać Cię pomiędzy 36. 5 do 37 Celsjuszy, i w większości przypadków uda się to osiągnąć, z niesamowitą precyzją, chyba że przez długi czas będziesz wystawiony na działanie temperatur, które są albo zbyt gorące albo zbyt zimne, by móc się do nich przystosować.
System do regulacji poziomu cukru we krwi jest podobnie skomplikowany. Organizm aktywnie stara się utrzymać cukier we krwi na poziomie, który “uważa”, że jest dla niego najlepszy i jeśli jego mechanizm regulacji nie zostanie źle złamany, to przynajmniej na dłuższą metę udaje mu się to. Krótkotrwałe skoki w górę i w dół zdrowego człowieka zdarzają się, jeżeli zjadasz lub zużywasz cukier w tempie zbyt szybkim, aby organizm mógł go zrekompensować.
Istnieje teoria, że jedzenie zbyt dużej ilości glukozy i innych prostych cukrów może złamać ten system regulacji. Powód: powodują one skoki w górę, gdy są one spożywane, ponieważ mogą zostać przekształcone w cukier we krwi bardzo szybko, szybciej niż ciało może ustabilizować poziom cukru we krwi. Ciało przechodzi wtedy w tryb “alarm! zbyt wysoki poziom cukru we krwi!” i mobilizuje wszystko, co może, aby obniżyć poziom cukru we krwi, zanim spowoduje problemy. Że nadmierna reakcja dostaje skok w dół wkrótce, ale wysoki poziom hormonów pozostać, tak, że teraz dostać w dół wzrost poziomu cukru we krwi.
Zwolennicy “to jest niezdrowe” strony debaty (zauważ, że sprawa nie jest jeszcze rozstrzygnięta w środowisku naukowym, choć mam wrażenie, że ostatnio zyskuje na popularności) twierdzą, że po pierwsze, tworzy to głodowe wyrzuty sumienia (bo kiedy twój cukier we krwi spada, Jednym z mechanizmów ciała, aby go odzyskać, jest stworzenie uczucia głodu, więc dostarczasz mu więcej jedzenia) i prowadzi do przejadania się, a po drugie, często nadwerężanie systemu regulacji poziomu cukru we krwi sprawi, że z czasem będzie mniej skuteczny, bo jest przepracowany, a także dlatego, że ciało staje się mniej wrażliwe na jego sygnały. Prowadzi to do zespołu metabolicznego, a później do cukrzycy typu 2, tak że organizm nie może już utrzymywać cukru we krwi na poziomie, na którym chce, aby był.
Jego istotą jest: Powodem, dla którego cukier stołowy jest uważany za niezdrowy jest to, że jego jedzenie podnosi poziom cukru we krwi. W konsekwencji każda inna potrawa podnosząca poziom cukru we krwi jest tak samo zdrowa/niezdrowa jak cukier stołowy.
Teraz możesz powiedzieć, że Twoja przyjaciółka wydaje się potrzebować podnieść poziom cukru we krwi, więc dla niej jedzenie żywności, która go podnosi nie jest niezdrowe. Jest to rzeczywiście logiczne, ale w tym przypadku cukier też nie jest dla niej niezdrowy. Jeśli chce podnieść swój poziom cukru we krwi za pomocą jedzenia, to czysty glukoza jest rzeczywiście najlepszym, co może zrobić, a następnie ściśle mówiąc cukier stołowy.
Powiedziawszy to, gdybym była na jej miejscu, spróbowałabym nie mieszać się z moim poziomem cukru we krwi poprzez jedzenie. Jej system regulowania poziomu cukru albo działa dobrze, albo źle. Jeśli działa dobrze, to nie ma nic, co powinna z tym zrobić, mimo że nie pasuje do jakiejś normy. Jeśli działa nieprawidłowo, to musi mieć jakieś poważne schorzenie i powinna szukać diagnozy i leczenia, zamiast jeść cukier (co i tak raczej nie pomoże na czas od kilku minut do godziny). Jeśli nie wierzy w kompetencje swojego lekarza ogólnego w tej kwestii, powinna udać się do endokrynologa. Jeśli nie ma żadnych objawów z powodu niskiego poziomu cukru we krwi i ufa mu, że nie ma powodów do obaw, powinna zachować wszystko tak, jak jest, zamiast próbować obejść swoje hormony poprzez wąchanie glukozy lub innego pokarmu, który podnosi poziom cukru we krwi.
Istnieją dwa przypadki, o których wiem, gdzie może mieć zbyt niski poziom cukru we krwi mierzony poza tą wartością, co jest właściwe dla niej lub dla niej z zaburzeniami hormonalnymi / cukrzycą. Po pierwsze, jeśli ćwiczy za dużo, lub po zbyt długim czasie bez jedzenia (lub picia słodzonych napojów), może spowodować skok w dół w innym zdrowym ciele. Wkrótce sama zniknie. Po drugie, jeżeli jest na diecie ketogenicznej (tylko tłuszcze i białka, nie ma węglowodanów), to cukier we krwi będzie stale spadał. Rozwiązaniem jest powrót do normalnej żywności - chyba że istnieją medyczne wskazania do diety ketogenicznej, np. padaczka, w którym to przypadku pracownik służby zdrowia powinien zdecydować, czy warto kontynuować działania niepożądane.