2016-09-01 04:56:10 +0000 2016-09-01 04:56:10 +0000
0
0

Czy jedzenie pikantnego jedzenia jest szkodliwe dla zdrowia?

Jest już wspaniały post o “gorących” przyprawach jak kajenna/ pieprz. Nie pytam konkretnie o te przyprawy, ale w ogóle o wszystkie przyprawy. Przyprawy mogą zawierać najróżniejsze przedmioty takie jak goździki, czarny pieprz, liście laurowe, kurkuma, imbir, czosnek, itp. Jeśli wiesz co znaczy “Masala”, to nie muszę się nad tym rozwodzić. Mój przyjaciel powiedział mi, że jedzenie zbyt pikantnego jedzenia może uszkodzić organy w układzie pokarmowym. Chciałem zrozumieć, czy to może być prawda?
Źródło

Odpowiedzi (1)

1
1
1
2016-09-01 15:12:38 +0000

Może to mieć związek ze strukturą chemiczną i sposobem, w jaki wiążą się one z określonymi receptorami (patrz: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capsaicin na kapsaicynie) powodując “uczucie pieczenia” i podrażnienia. Wydaje się również, że ma to bezpośredni wpływ na wyściółkę przewodu pokarmowego:

“Wiele substancji bezpośrednio podrażnia wyściółkę przełyku i może przyczyniać się do zgagi serca. Należą do nich pikantne potrawy, owoce cytrusowe i soki, pomidory i sosy pomidorowe, dym papierosowy, aspiryna i ibuprofen (z markami takimi jak Motrin i Advil). Niektóre z tych produktów spożywczych mogą również zwiększać produkcję kwasu żołądkowego i zmniejszać ciśnienie LES, co prowadzi do zgagi serca. http://www.emedicinehealth.com/script/main/mobileart-emh.asp?articlekey=59146&page=3

Źródło