Moje pytanie jest bardzo proste. Jakie są jakieś dobre wegetariańskie źródła żywności dla witaminy B? Pytam o to tutaj, ponieważ próbowałem szukać jej w sieci, ale nie mogłem znaleźć zbyt wiele.
Najlepsze są drożdże dezaktywowane lub ekstrakt i nasiona słonecznika (Źródło USDA) http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3076/2
Inne wybory (Źródło USDA), ale nie tylko; obejmują nasiona dyni Orzeszki ziemne sezam
Zioła są bardzo dobrym źródłem wszystkich składników odżywczych; przejrzyj te zioła (Źródło;USDA http://www.nutrition-and-you.com/healthy-herbs.html
Here on Nutrients Review you have lists of foods high in individual vitamins B.
Here on US Department of Agriculture (USDA) are more detailed lists of foods high in individual vitamins and other nutrients.
Roti/chapati, seeds and other plant foods do not contain vitamin B12. Jako weganin możesz otrzymać witaminę B12, jedząc żywność z dodatkiem witaminy B12 lub przyjmując suplementy witaminy B12. Możesz otrzymać inne witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze z naturalnego pokarmu.
Jeśli dany pokarm jest ubogaty w witaminę B lub inne witaminy, nie oznacza to, że jest zły. Nie jest ważne, ile witamin ma dany pokarm, ale ile witamin jest w Twojej diecie (wszystkie pokarmy razem). Musisz otrzymywać wszystkie witaminy regularnie, ale to nie znaczy, że musisz otrzymywać każdą pojedynczą witaminę każdego dnia.
Wydaje się, że Vegetarian Resource Group (vrg.org) i VeganHealth.org są wiarygodnymi źródłami informacji żywieniowych dla wegan.
Witamina B to błędne określenie, pomyśl o niej nie jako o 1 witaminie, ale jako o “witaminach z grupy B”, ponieważ jest ich 8, które są niezbędne do dobrego mikro odżywiania.
Witaminy z grupy B występują w całej nieprzetworzonej żywności. Przetworzone węglowodany, takie jak cukier/biała mąka, mają zazwyczaj niższą zawartość witaminy z grupy B niż ich nieprzetworzone odpowiedniki. Z tego powodu prawo w wielu krajach (w tym w Stanach Zjednoczonych) wymaga, aby witaminy z grupy B - tiamina, ryboflawina, niacyna i kwas foliowy - były dodawane z powrotem do białej mąki po przetworzeniu. Jest to czasami nazywane “mąką wzbogaconą” na etykietach produktów spożywczych.
Dobrymi źródłami witamin z grupy B są rośliny strączkowe (rośliny strączkowe lub fasola), całe ziarna, ziemniaki, banany, papryka chili, tempeh, drożdże odżywcze, drożdże piwowarskie i melasa. Informacje te można znaleźć na etykietach tych produktów.
Do tej pory dobre dla weganów.
Witamina B12 jest godna uwagi, ponieważ nie jest dostępna z produktów roślinnych, co sprawia, że niedobór B12 jest uzasadnioną obawą weganów.
Jednakże producenci żywności roślinnej będą czasami zgłaszać zawartość B12, co prowadzi do nieporozumień co do tego, jakie źródła dają B12. Pomyłka ta powstaje, ponieważ standardowa metoda US Pharmacopeia (USP) do pomiaru zawartości B12 nie mierzy bezpośrednio B12. Zamiast tego, mierzy ona reakcję bakterii na żywność. Warianty chemiczne witaminy B12 znajdujące się w źródłach roślinnych są aktywne dla bakterii, ale nie mogą być stosowane przez organizm ludzki. To samo zjawisko może powodować znaczne zawyżenie zawartości B12 w innych rodzajach żywności, jak również.
Ponieważ witaminy B są rozpuszczalne w wodzie i łatwo wydalane, jeśli są nadkompletowane.
Zaleceniem dla wegetarian/ wegan jest uzupełnienie witaminy B12. Pozostała część witamin z grupy B powinna być otrzymywana z roślin strączkowych (nasion roślin strączkowych lub fasoli), całych ziaren, ziemniaków, bananów i papryki chili.