2016-10-01 15:58:36 +0000 2016-10-01 15:58:36 +0000
4
4

Czy jedzenie prostego cukru jest ok, tak długo jak jem go z błonnikiem?

Według szybkiego wyszukiwania Google, mango ma 46 gramów cukru (głównie fruktozy).

Z tego co rozumiem, jedzenie owoców nie jest problemem, głównie z powodu błonnika, który spowalnia proces wchłaniania cukru.

Więc jedzenie mango, które ma około 11,5 łyżeczki cukru (1 łyżeczka = 4 gramy cukru), nie powinno być problemem.

Jednak moje zdrowie byłoby znacznie, negatywny wpływ na zdrowie, gdyby zjadł 11,5 łyżeczki prostego cukru i połączył je z jakimś błonnikiem? Oczywiście nie dostaję innych korzyści płynących z owoców, takich jak witaminy, ale czy będzie to miało zły wpływ na moje zdrowie (oprócz potencjalnej próchnicy zębów).

Być może bardziej praktyczny przykład - wypij puszkę napoju gazowanego wraz z pokarmem bogatym w błonnik.
Źródło

Odpowiedzi (1)

1
1
1
2019-08-01 11:49:55 +0000

W całych owocach cukier jest “osadzony” w owocach, nie jest potrzebny chemicznie, ale fizycznie. Układ trawienny potrzebuje trochę czasu, aby wydobyć cukier z owoców, co spowalnia jego wchłanianie.

Jeśli zjesz całe mango, cały cukier z niego zostanie wchłonięty, powiedzmy, w ciągu 2 godzin. Jeśli zrobisz gęsty sok z mango, będzie w nim obecne zarówno błonnik, jak i cukier, ale zostanie on oddzielony, dzięki czemu Twój układ trawienny będzie w stanie wydobyć z niego wolny cukier szybciej niż z całego owocu, powiedzmy w półtorej godziny. Obecność błonnika nadal będzie nieco spowalniać wchłanianie cukru, ale nie tak skutecznie jak w przypadku całych owoców. Dotyczy to również przykładu cola + błonnik. Oznacza to, że skoki glukozy we krwi będą prawdopodobnie wyższe po wypiciu soku owocowego niż po zjedzeniu całych owoców.

  • Jest to bezpłatne nadzienie, więc łatwiej jest je spożywać za dużo, co może spowodować niechciane przybranie na wadze
  • Bardziej prawdopodobne jest, że spowoduje większe skoki glikemii (wyższy indeks glikemiczny) niż cukier z całych owoców, co może być czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2.

Źródło:

Źródło