2016-11-23 12:44:44 +0000 2016-11-23 12:44:44 +0000
2
2

Czy bezpieczne i korzystne jest jedzenie ryb w kałuży i krojenie ości?

Mam alergie na wiele produktów spożywczych, takich jak nabiał, orzechy itp., więc trudno jest mi zdobyć wystarczającą ilość wapnia z naturalnych źródeł żywności. Zdałem sobie sprawę, że ości ryb są dobrym źródłem wapnia, być może nawet moją jedyną alternatywą dla suplementów.

Wiem, że nie jest dobrym pomysłem częste jedzenie długich ości ryb, ponieważ mogą one utkwić w układzie pokarmowym i powodować komplikacje. Uważam, że alternatywą byłoby smażenie lub gotowanie pod ciśnieniem kości i chrupanie ich.

Załóżmy, że smażenie lub gotowanie pod ciśnieniem nie jest dla mnie dostępne i zamiast tego gotuję kości rybne w wodzie przez 5 minut, kroję je nożyczkami i połykam je z jedzeniem, czy byłoby to strawne i bezpieczne? Moje obawy są następujące:

  • ponieważ kości są gotowane w wodzie, kości nie będą miękkie i dlatego niestrawne?

  • nawet jeśli kości zostały przecięte na małe kawałki, mogą mieć jeszcze twarde, ostre krawędzie, czy te krawędzie nie spowodują komplikacji w układzie trawiennym, np. pokrój/ściśnięcie tkanki?

W zasadzie chcę wiedzieć, czy jest to bezpieczne (dla układu trawiennego) i korzystne (odżywczo), aby często jeść rybie ości w kałuży i kroić?
Źródło

Odpowiedzi (2)

1
1
1
2017-01-23 12:38:34 +0000

Jak wyjaśnił lekarz w drugiej odpowiedzi, bez żadnego badania, nie można wiarygodnie ocenić bezpieczeństwa jedzenia kości dużych ryb. Kości dużych ryb nie są uważane za jadalne dla ludzi, więc wątpię, aby ktokolwiek zrobił jakieś badania na ten temat. Bez badań można się tylko domyślać.

Kość ryby może utknąć nad nagłośnią case report, ResearchGate ) lub gdzieś w gardle lub przełyku i spowodować infekcję.

Puszkowane sardynki, makrela, łosoś i niektóre inne małe ryby często pochodzą z (jadalnymi) kośćmi.

Najbezpieczniejszym źródłem wapnia dla kogoś, kto jest uczulony na różne pokarmy byłaby twarda woda. Możesz wyszukać fakty żywieniowe różnych wód mineralnych i znaleźć odpowiednią. Jedna z takich list znajduje się tutaj: Stężenie wapnia w wodach butelkowanych i mineralnych, PubMed Central .
Źródło
0
0
0
2016-11-23 21:58:11 +0000

Medyczna nauka nie działa w ten sposób.

Naukowcy musieliby zbadać, czy twoja sugestia jest skuteczna i czy ma skutki uboczne. Takie badania wymagają czasu i obejmują setki wolontariuszy. Załóżmy, że ciśnieniowe gotowanie kości zmienia strukturę molekularną składnika chemicznego i może powodować efekty uboczne? Tylko poważne, randomizowane badania mogą Ci to powiedzieć. Istnieje kilka bezpiecznych produktów, które możesz kupić, jeśli masz niedobór wapnia. Twój lekarz może zdiagnozować, czy potrzebujesz suplementów wapnia, czy nie. Niedobór wapnia rzadko występuje u młodych ludzi. W dodatku, wapń można znaleźć w wielu produktach spożywczych, nie tylko w produktach mlecznych.

Dairy Foods

  • Jogurt (1 filiżanka) 350 mg
  • Mleko (1 filiżanka) 300 mg
  • Ser Cheddar (1 uncja). ) 204 mg
  • Ser ricotta, częściowo chudy (¼ filiżanki) 169 mg
  • Twarożek (1 filiżanka) 150 mg

Nondyjskie produkty spożywcze

  • Zboża pełnoziarniste (¾ filiżanki) 1000 mg
  • Łosoś różowy z kośćmi, sardynki (3 uncje), Gotowane) 181 mg
  • Czarna fasola (1 filiżanka) 103 mg
  • Brokuły (1 filiżanka, gotowane) 150 mg
  • Migdały (1 łyżka). ) 50 mg

Wyroby sojowe

  • Jogurt sojowy z wapniem (¾ filiżanki) 300 mg
  • Mleko sojowe wzbogacone wapniem (1 filiżanka) 300 mg
  • Tofu, jędrne lub bardzo jędrne (¼ filiżanki) 250 mg
  • Orzechy sojowe, prażone/solone (½ filiżanki) 103 mg
Źródło