Miód smakuje słodko. Nie jestem jednak pewien, czy jest on bezpieczny dla osób cierpiących na cukrzycę.
Pytanie brzmi: czy cukrzycy mogą codziennie spożywać miód?
Miód jest bogaty w glukozę 31% ) i zawiera inne cukry wydzielające insulinę, takie jak sacharoza i maltoza. Jedno z badań wykazało, że ma indeks glikemiczny 87, znacznie wyższy niż indeks cukru stołowego (59), ale należy pamiętać, że IG jest raczej zmienny do pomiaru i prawdopodobnie można znaleźć różne liczby dla obu. Widziałam źródła (nie recenzowane), które twierdzą, że indeks glikemiczny miodu jest nieco niższy niż cukru.
Cukrzyk może spożywać miód jak każdy inny węglowodan. Będzie musiał dostosować ilość miodu i innych węglowodanów w tym samym posiłku tak, aby jego poziom cukru we krwi nie przekroczył docelowego poziomu. Jeśli jest uzależniony od insuliny, otrzyma wskazówki, jak dostosować dawki insuliny w zależności od ilości spożywanych węglowodanów i będzie musiał uwzględnić w swoich wyliczeniach ilość spożywanego miodu.
Jeśli cukrzyk jest na diecie o niskim IG, miód może nie być dozwolony przez przepisy dotyczące diety. Zostanie to wyjaśnione przez specjalistę, który przepisał dietę.