Dlaczego ludzie, którzy przechodzą operację pomostowania żołądka nie umierają z głodu?

Po operacji pomostowania żołądka można jeść tylko małe posiłki, ciężkie ograniczenie kaloryczności powoduje szybką utratę wagi. To, czego nie rozumiem, to dlaczego waga ciała będzie następnie ostatecznie ustabilizować, jak osoba będzie nadal jeść o wiele mniej niż to, co normalni ludzie jedzą?