W ramach UE Komisja Europejska uznaje, że produkt oznaczony jako lub “oświadczenie” jako źródło białka musi zawierać co najmniej 12% białka, a produkt wysokobiałkowy - lub produkt oznaczony jako taki, który prawdopodobnie ma taki sam sens dla konsumenta, musi zawierać co najmniej 20% białka.
“Oświadczenie żywieniowe” oznacza każde oświadczenie, które stwierdza, sugeruje lub daje do zrozumienia, że dany środek spożywczy ma szczególne korzystne właściwości odżywcze ze względu na:
Energia (wartość opałowa) to:
Składniki odżywcze lub inne substancje to:
Twój baton - posiadający 29,6% białka - jest rzeczywiście wysokobiałkowy.
W Stanach Zjednoczonych trudniej jest określić.
Urząd ds. Żywności i Leków stwierdza:
W Stanach Zjednoczonych podobnie produkt “wysoki”, “bogaty” lub opisany w “doskonałym źródle”:
Zawiera 20% lub więcej DV na RACC. Może być stosowany na posiłkach lub daniach głównych w celu wskazania, że produkt zawiera żywność, która spełnia definicję, ale nie może być stosowany do opisania posiłku.
DV to procentowa wartość dzienna i RACC to kwoty referencyjne zwyczajowo spożywane.
Z arkusza z najczęściej zadawanymi pytaniami dla przemysłu na temat wymogów dotyczących etykietowania informacji o wartościach odżywczych, RACC dla większości gotowanych mięs i ryb wynosi 85g.
Aby mięso było wysokobiałkowe, musi mieć 17g (20%) białka, jeśli RACC wynosi 85g.
Różniłoby się to jednak w zależności od źródła białka.
W zasadzie, znak 20% jest uważany za wysokobiałkowy.