2018-03-19 18:17:22 +0000 2018-03-19 18:17:22 +0000
0
0

Toksyczność nasion bzu czarnego

Byłem prawie gotowy do przygotowania dżemu z bzu czarnego, używając jego nasion, ale potem znalazłem kilka informacje o toksyczności nasion .

Czy wiesz, czy nasiona dojrzałego bzu czarnego są toksyczne podczas przygotowywania dżemu?

Odpowiedzi (1)

0
0
0
2018-03-20 00:01:46 +0000

Z własnego linku

Chociaż dojrzałe, gotowane jagody (miąższ i skórka) większości gatunków Sambucus są jadalne,[6][9][10] niegotowane jagody i inne części roślin z tego rodzaju są trujące.[11] Liście, gałązki, gałęzie, nasiona i korzenie roślin Sambucus mogą zawierać glikozyd cyjanidynowy. Spożywanie odpowiedniej ilości glikozydów cyjanidynowych może wywołać chorobę.[6][11]

Gotowanie niszczy niewielką ilość glikozydów cyjanogennych znajdujących się w owocach, które są trujące.

Podczas produkcji dżemu można przesiać wszystkie nasiona .