2019-01-14 07:00:55 +0000 2019-01-14 07:00:55 +0000
0
0

Czy jest jakiś powód, dla którego chude mięso jest łatwiejsze do strawienia poza tym, że ma niską zawartość tłuszczu?

Czy jest jakiś powód, dla którego chude mięso jest łatwiejsze do strawienia poza tym, że ma niską zawartość tłuszczu? Na przykład, czy włókna, które tworzą tkanki, są łatwiejsze do rozkładu w jakikolwiek sposób?

Odpowiedzi (1)

1
1
1
2019-01-15 14:15:20 +0000

Chude mięso ma mniej tłuszczu niż mięso tłuste, więc, tak, są one łatwiejsze do strawienia; nie jestem świadomy żadnej innej rzeczy, która sprawiłaby, że chude mięso byłoby łatwiejsze do strawienia. Ale samo to nie mówi nic o korzyściach zdrowotnych chudego mięsa. Na przykład, pokarmy bogate w węglowodany złożone, które również zawierają błonnik pokarmowy (niestrawne węglowodany) są trudniej strawne niż zwykłe węglowodany, takie jak cukier, ale są uważane za bardziej korzystne dla zdrowia kumc.edu ).

“Błonnik” w mięsie jest inny niż błonnik w pokarmach roślinnych i odnosi się do tkanki łącznej, która jest wykonana głównie z kolagenu, który jest białko, które jest trudniej strawne niż białko z mięśni PubMed ). Ale to nie włókno kolagenowe sprawia, że mięso jest chude; włókno kolagenowe może być obecne zarówno w mięsie chudym, jak i tłustym.