2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000
1
1

Dlaczego USDA nie bada składników pokarmowych pod kątem średniego ważonego potencjału redukcji składników odżywczych i średniej ważonej lepkości tłuszczu i nie ujawnia takich informacji?

Tak więc rozumiem, że przeciwutleniacze są naprawdę ważne w walce z wolnymi rodnikami, starzeniem się, stresem, itp. Te informacje są kwantyfikowane przez potencjał redukcji. Czy wartość tej informacji byłaby mniejsza niż poniesione koszty? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

Ponadto doceniam, że płynność (wielokrotność odwrotności lepkości) tłuszczów jest naprawdę ważna dla układu endokrynologicznego, układu trawiennego i przede wszystkim dla układu krążenia. Im większy stopień nasycenia, stan bycia trans i wielkość tłuszczu, tym bardziej lepki tłuszcz i zatyka układ krwionośny. Lepkość określa płynność.

Czy kompleksowe badanie alimentów byłoby zbyt kosztowne w porównaniu z wartością takiej informacji?
Źródło

Odpowiedzi (1)

1
1
1
2019-04-25 10:54:00 +0000

Pytanie brzmi więc, czy wiedza o lepkości tłuszczu mogłaby pomóc w projektowaniu diet zapobiegających lub leczących choroby i dlaczego nie prowadzi się więcej badań na ten temat.

Trwają badania; nie wiem jednak, na ile USDA jest w nie zaangażowana.

Istnieją pewne dowody, że kwasy tłuszczowe z 4 lub więcej nienasyconych wiązań (kwas arachidonowy, EPA i DHA) poprawić płynność błon komórkowych, i że diety wysokiej w tych kwasów tłuszczowych może, teoretycznie, pomóc w zapobieganiu przed chorobą Alzheimera (PubMed, 2010) .

Niektóre krótkoterminowe badania kliniczne sugerują również, że DHA z ryb lub suplementów może pomóc w zapobieganiu chorobie Alzheimera, a jednym z proponowanych mechanizmów jest zwiększona płynność błon komórek mózgowych PubMed, 2010 ). Z drugiej strony, a 2012 Cochrane reiew nie znalazł żadnego związku między wysokim spożyciem oleju rybnego (o wysokiej zawartości DHA) i demencji.

Według a 2018 Cochrane review , “przyjmowanie kapsułek omega-3 nie zmniejsza chorób serca, udaru lub śmierci. Istnieje niewiele dowodów na efekty spożywania ryb”.

Problem z badaniami dotyczącymi wpływu składników odżywczych na zdrowie polega na tym, że muszą być długoterminowe (≥10 lat) i obejmować wielu uczestników, aby były przekonujące. Wiele badań nad składnikami odżywczymi było rozczarowujących i nie wykazało żadnych korzystnych efektów, co może zniechęcić niektórych badaczy do rozpoczęcia nowych badań.

Mogę udzielić innej odpowiedzi na temat antyoksydantów, jeśli zadasz osobne pytanie.

Pytania, na które może odpowiedzieć tylko USDA, można zadać tutaj https://www.usda.gov/ask-expert

Źródło