Czy pastrami z indyka i kurczaka liczy się jako "mięso przetworzone" pod względem ryzyka zachorowania na raka (w świetle niedawnej publikacji WHO)?

Question

2015-10-26 12:13:09 +0000 2015-10-26 12:13:09 +0000

2

Czy pastrami z indyka i kurczaka liczy się jako "mięso przetworzone" pod względem ryzyka zachorowania na raka (w świetle niedawnej publikacji WHO)?

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ostatnio stwierdziła , że przetworzone mięso (w tym salami, pastrami i hamburgery) powoduje raka.

Zamiast tego zaleca się spożycie drobiu, ryb i fasoli jako alternatywy. Nie rozumiem, gdzie w tym kontekście znajduje się pastrami drobiowe - czy jest ono “przetworzone” (a więc rakotwórcze), czy też “drobiowe” (a więc bezpieczne)?

cancer

Źródło

t0x1n http://health.stackexchange.com/users/1903

Odpowiedzi (1)

Pytania pokrewne

2

Czy telefony komórkowe stanowią zagrożenie dla zdrowia? 47

2

Jakie są korzyści zdrowotne i zagrożenia związane z przyjmowaniem Aloe vera? 13

3

Czy stosowanie filtrów przeciwsłonecznych powoduje raka skóry? 13

1

Czy bycie z niedowagą ma wpływ na ryzyko zachorowania na raka? 12

1

Dlaczego trzeba używać ciepłej wody z nićmi wodnymi (np. Waterpik)? 0

Carey Gregory http://health.stackexchange.com/users/1903 · Accepted Answer · 2015-10-27 04:42:16 +0000

To nie gatunek zwierzęcia ma znaczenie, tylko sposób przygotowania mięsa. Zgodnie z Washington Post , WHO definiuje przetworzone mięso jako:

Mięso przetworzone obejmuje hot dogi, szynkę, kiełbasę, peklowaną wołowinę i dżem wołowy - lub jakiekolwiek inne mięso, które zostało peklowane, wędzone , solone lub w inny sposób zmienione w celu wzmocnienia smaku lub poprawy konserwacji.

A zgodnie z Wikipedią , pastrami jest:

Pastrami (turecki: pastırma, rumuński: pastramă, bułgarski: пастърма) jest produktem mięsnym zwykle wytwarzanym z wołowiny, a czasami z wieprzowiny, baraniny lub turcji. Surowe mięso jest słodkie, częściowo suszone, przyprawione ziołami i przyprawami, a następnie wędzone i parzone. W Stanach Zjednoczonych, mimo że talerz wołowy jest tradycyjnym kawałkiem mięsa do wyrobu pastrami, obecnie powszechnie spotyka się go z mostka wołowego, wołowiny okrągłej i turka. [podkreślenie moje]

Więc tak, WHO powiedziałoby, że pastrami z indyka i kurczaka są rakotwórcze.