2016-01-12 01:25:16 +0000 2016-01-12 01:25:16 +0000
3
3

Dlaczego niektóre potrawy o wysokiej kaloryczności nie napełniają cię?

Właśnie wróciłam z kina, gdzie zjadłam duży popcorn i duży drink. Oznaczało to około 1200 kalorii. Wcale nie czuję się pełna. Jednak na lunch jadłam kurczaka, ziemniaki i warzywa, co równało się około 800 kalorii. Potem czułam się bardzo pełna. Nie jadłam dziś rano śniadania ani przekąski w ciągu dnia, ani nie ćwiczyłam znacząco w ciągu dnia.

Dlaczego jedzenie z większą ilością kalorii może sprawiać wrażenie, że czujesz się mniej pełna niż jedzenie z mniejszą ilością kalorii?
Źródło

Odpowiedzi (1)

6
6
6
2016-01-12 12:43:07 +0000

Satysfakcja nie jest, i nigdy nie była, miarą kalorii, które zjadłeś. Czujesz się usatysfakcjonowany, kiedy jakiś rodzaj neuronów strzela ci do mózgu. Neurony te są wyzwalane przez 1) impulsy pochodzące z sieci nerwów jelitowych (neurony ruchowe, które biorą udział w perystaltyce) oraz 2) szereg hormonów, w tym GLP1, oreksyny, cholestokyninę i parę leptyna/grelina. Nie jest jednak jeszcze do końca jasne, czy znamy wszystkie zaangażowane hormony i jakie mechanizmy decydują o ich uwalnianiu.

W dwóch słowach, jest to bardzo złożona sprawa i nie wiemy, co dokładnie wywołuje uczucie głodu czy sytości, ale wiemy, że nie jest to coś prostego, jak ilość kalorii, czy ilość pokarmu mierzona wagą, czy ilość pokarmu mierzona objętością.

Źródło: Kandel “Zasady neuronauki”, plus kurs Coursera na temat cukrzycy
Źródło