Podczas przyjmowania 1 gram lub nawet więcej może nie być bardzo toksyczne, jak wskazano w innych odpowiedziach, należy rozważyć pytanie, dlaczego ludzie lub inne zwierzęta nie ewoluowały, aby pozbyć się wolnych rodników w takim samym stopniu, jak przy przyjmowaniu 1 gram lub więcej witaminy C. Tak więc można zadać pytanie, czy naiwny obraz wolnych rodników jest rzeczywiście poprawny, niektóre ostatnie wyniki badań sugerują, że może nie być, patrz np. tutaj :
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wolne rodniki nie zawsze są szkodliwe dla komórek; w wielu przypadkach, służą jako sygnały do dostosowania komórek mięśniowych do ćwiczeń poprzez modulację ekspresji genu (9, 33). Stwierdziliśmy, że trening powoduje wzrost 2 głównych enzymów antyoksydacyjnych (Mn-SOD i GPx) w mięśniach szkieletowych. Byliśmy zaskoczeni widząc, że witamina C zapobiega tym korzystnym efektom treningu. Na podstawie paradygmatu, że enzymatyczne systemy antyoksydacyjne, takie jak Mn-SOD i GPx, zapewniają pierwszą linię obrony przed ROS, oczekuje się, że ćwiczenia mogą indukować te mechanizmy ochronne. Umiarkowane ćwiczenia fizyczne zwiększają długość życia i zmniejszają niepełnosprawność u szczurów (12) i ludzi (15). Zgłaszamy tutaj, że ćwiczenia fizyczne powodują wzrost ekspresji enzymów przeciwutleniających, co jest uniemożliwione przez podawanie witaminy C.
Tak więc, jest to prawdopodobnie szkodliwe i nie należy go używać. Można też przyjąć taką perspektywę. Nie znamy wszystkich istotnych faktów na temat wolnych rodników, sposobu, w jaki organizm ludzki się ich pozbywa, wszystkich mechanizmów samonaprawczych, które organizm robi oprócz usuwania wolnych rodników, każdego użycia wolnych rodników w systemie immunologicznym itd. itd. Uproszczony pomysł, aby po prostu zalać ciało witaminą C, nie opiera się na głębokim zrozumieniu, w jaki sposób ciało faktycznie działa. Odpowiednie mechanizmy ewoluowały przez ponad 600 milionów lat.
Teraz wiemy, że witamina C jest produkowana przez same zwierzęta, które nie dostają jej w swojej diecie. Tylko wtedy, gdy dieta zawiera wystarczającą ilość witaminy C, produkcja witaminy C zostanie zatrzymana. Ale to oznacza, że więcej witaminy C nie jest lepsze, ponieważ w przeciwnym razie nasz organizm będzie po prostu produkować witaminy C sam w uzupełnieniu do tego, co otrzymujemy z żywności. W rzeczywistości, im więcej otrzymujemy z jedzenia tym ciężej ciało będzie pracować, aby go usunąć, ale to zajmuje trochę czasu i z 1 gram na dzień dostaniesz sytuację równowagi, gdzie jest po prostu zbyt dużo witaminy C w organizmie.
Każdy teoretyczny argument, dlaczego 1 gram na dzień jest dobry powinien być oparty na głębokiej wiedzy na temat istotnych faktów, które nigdy nie zostały przedstawione. Przeciwnie, istnieją tylko dobre argumenty, dlaczego jest ona szkodliwa (w sensie, że nie jest optymalna dla zdrowia). Ale oczywiście zawsze można robić badania kliniczne, ale te, które zostały przeprowadzone, wskazują na szkodliwe skutki zgodne z teoretycznymi argumentami.