Niespodziewanie, nie Gorąca woda zabija bakterie, ale to, co jest wygodne dla twoich rąk, jest również całkiem wygodne dla bakterii. Większość patogenów zaczyna obumierać w temperaturze od 60°C do 70°C (140°F do 158°F 1 ), ale woda z “gorącej” kranu w zlewie jest zazwyczaj poniżej tej temperatury (40° do 55°C lub 104° do 131°F 2 . Aby zabić bakterie, woda musiałaby być o wiele za gorąca, abyś mógł ją tolerować.
Według National Geographic, w Washing Hands in Hot Water Wastes Energy :
Carrico powiedziała, że po przeglądzie literatury naukowej, jej zespół nie znalazł “żadnych dowodów na to, że używanie gorącej wody, którą człowiek mógłby znieść, miałoby jakąkolwiek korzyść w zabijaniu bakterii”. Nawet woda tak zimna jak 40°F (4.4°C) wydawała się redukować bakterie, jak również gorętsza woda, jeśli ręce były szorowane, płukane i odpowiednio suszone.
Zgadza się to z konkluzjami Światowej Organizacji Zdrowia 3 :
Temperatura wody - Poza kwestią tolerancji skóry i poziomu komfortu, temperatura wody nie wydaje się być czynnikiem krytycznym dla usuwania bakterii z mytych rąk. Natomiast w badaniu porównującym temperatury wody 4°C, 20°C i 40°C wykazano, że cieplejsze temperatury są bardzo istotnie związane z podrażnieniem skóry. Należy zatem unikać stosowania bardzo gorącej wody do mycia rąk, ponieważ zwiększa ona prawdopodobieństwo uszkodzenia skóry.
Istnieje szereg badań, w których zbadano temperaturę wody i mycia rąk i stwierdzono, że mycie gorętszą wodą przynosi niewielkie lub wręcz żadne dodatkowe korzyści, na przykład:
Temperatura wody jako czynnik skuteczności mycia rąk . Michaels, B., Gangar, V., Schultz, A., Arenas, M., Curiale, M., Ayers, T. i Paulson, D. (2002), Food Service Technology, 2: 139-149
The Environmental Cost of Misinformation: Dlaczego zalecenie dotyczące stosowania podwyższonych temperatur do mycia rąk jest problematyczne. Carrico AR, Spoden M, Wallston KA, Vandenbergh MP. Int J Consum Stud. 2013 Lipiec 1;37(4):433-441. (To studium bada wierzenia o mycie rąk i niezamierzone efekty ekonomiczne lub klimatyczne, a nie bezpośrednio temperaturę wody)
It’s all about the technique
The CDC recommends using soap , scrubbing for at least 20 seconds, and rinsing under running wate 4 . Bazując na aktualnie dostępnej literaturze naukowej, nie zaleca ona używania cieplejszej wody, ponieważ nie wydaje się, aby przynosiła efekty.
Krótko mówiąc, szorowanie i używanie mydła jest znacznie bardziej skuteczne w przypadku mycia rąk niż używanie gorącej wody.