Czytając o FODMAPie, znalazłem kilka sprzeczności. Na przykład zgodnie z ten artykuł powinieneś unikać grejpfrutów, ale tutaj jest napisane, że możesz je zjeść.
Jaka jest prawda?
Hipoteza FODMAP została po raz pierwszy zaproponowana w 2005 roku w tym …. Druga autorka wydaje się prowadzić stronę internetową, na której wymienia niektóre artykuły spożywcze , choć jest to lista niekompletna. Grejpfruty zostałyby zaklasyfikowane do tej grupy, gdyby miały wysoki poziom fruktozy w porównaniu z poziomem glukozy (stosunek fraktozy do glukozy > 1), a to prawdopodobnie różni się w zależności od odmiany. Ta strona Stanford sugeruje ograniczenie się do half a grapefruit jeśli masz problemy.
Nie ma “poprawnej” tabeli diety lowFODMAP, ponieważ nie ma jasno określonej ilości FODMAPów, które mogłyby powodować problemy. Istnieją pokarmy, które zawierają wysokie, umiarkowane lub niskie ilości FODMAP-ów i różni autorzy mogą umieścić te umiarkowane albo w kategorii wysokiej lub niskiej.
Również wrażliwość na FODMAP-y różni się znacznie w zależności od osoby, więc każdy musi zrobić osobistą listę odpowiednią dla niego - z doświadczenia próby/błędu.
Oto inna lista ze szczegółowym wyjaśnieniem, jak działa dieta FODMAP o niskiej zawartości FODMAP.
100 gramów grapefruit (NutritionData) zawiera tylko trochę więcej fruktozy niż glukozy: 1.7 g F : 1.6 g G, więc stosunek F:G jest praktycznie 1 i nie stanowi problemu. Ponadto 100 gramów grejpfruta zawiera tylko 2 gramy błonnika, co również nie brzmi zbyt wiele.
Znalazłem aplikację mobilną Monash University, dostępną zarówno dla systemu iOS, jak i Android, która jest bardzo pomocna w identyfikacji niskich i wysokich produktów FODMAP. Niskie i wysokie są pojęciami względnymi, które nic nie znaczą, dopóki nie odnoszą się do skali ilościowej. Aplikacje wykonują bardzo dobrą pracę w definiowaniu “niski” i “wysoki” w oparciu o porcję wyrażoną w filiżankach, gramach, mililitrach lub typowej wielkości.
Zgodnie z tą aplikacją należy unikać grejpfrutów, ponieważ 1 średni grejpfrut zawiera duże ilości oligo-fruktanów, ale pół średni grejpfrut zawiera umiarkowane ilości oligo-fruktanów, co oznacza, że może być to tolerowany przez niektóre osoby. http://www.med.monash.edu.au/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html