Mycie i obieranie konwencjonalnych owoców i warzyw pomaga tylko zmniejszyć poziom pestycydów, które mogą znajdować się na powierzchni, co odzwierciedlają dane z badań USDA 1999 . Jak wiemy, pestycydy muszą być toksyczne, aby zabijać szkodniki, dlatego potencjalne długofalowe skutki zdrowotne narażenia na pestycydy mogą obejmować: raka, skutki neurotoksyczne i wiele mor wiki .
Zgodnie z FQPA, EPA ma prawo zapewnić, że wszystkie pestycydy spełniają normy bezpieczeństwa. Oceniają one narażenie na działanie pestycydów pochodzących z różnych źródeł, takich jak żywność, określają zagrożenia dla zdrowia i ustalają limity tolerancji, które stanowią maksymalną ilość pestycydów dozwoloną w/na żywności. Jest to testowane systemowo w ramach Projektu Potencji Rakotwórczej .
Ostatnia metaanaliza 343 badań z 2014 roku wykazała, że żywność organiczna ma 4 razy mniej pozostałości pestycydów , toksycznych/ciężkich metali (np. Cd i Pb) i inne chemikalia niż w uprawach konwencjonalnych, które mogą się bioakumulować w organizmie w czasie 2014 .
Według EWG, zakup niektórych rodzajów żywności organicznej może znacznie zmniejszyć ekspozycję pozostałości wiki , ponieważ normy ekologicznej produkcji roślinnej zabraniają stosowania syntetycznych produktów chemicznych i niektórych nawozów mineralnych.
Ile pozostałości pestycydów pozostaje na żywności organicznej?
Toksykologia naturalnych i syntetycznych środków chemicznych jest podobna, więc jest prawdopodobne, że prawie wszystkie owoce i warzywa zawierają naturalne pestycydy 1992 .
Jedna z literatury naukowej zauważa:
Co jednak nie wynika z tego, że chroniczne narażenie na śladowe ilości pestycydów znajdujących się w żywności skutkuje wykazaną toksycznością. Ta możliwość jest praktycznie niemożliwa do zbadania i ilościowego określenia wiki .
Dlatego też nie jest możliwe określenie korzyści zdrowotnych płynących ze spożywania żywności organicznej poprzez pomiar ilości pestycydów pozostających w żywności, ponieważ tak naprawdę zależy to od praktyk/protokołów agronomicznych i zanieczyszczenia gleby, które może mieć wpływ na skład upraw.
Dlatego też spożywanie organicznych owoców w ogóle jest bezpieczne i nie należy martwić się zbytnio pestycydami.
Zobacz także: Czy żywność ekologiczna jest zdrowsza niż konwencjonalna?