Niektóre osoby mają celiakię i są pouczane, aby unikać jedzenia glutenu, białka występującego w niektórych ziarnach. Jednak producenci żywności sprzedają produkty bezglutenowe ogółowi społeczeństwa tak, jakby gluten był szkodliwy dla wszystkich. Czy istnieją udowodnione korzyści zdrowotne wynikające z unikania glutenu dla osób bez celiakii?
Istnieją dwa główne powody, dla których żywność jest produkowana (lub reklamowana) jako bezglutenowa. W skrócie jest to po części zaspokojenie potrzeb niewielkiej, ale rosnącej grupy ludzi, którzy są uczuleni na gluten, a także złapanie ludzi, którzy biorą udział w bezglutenowej fad.
Głównym powodem jest to, że istnieją różne warunki, które powodują, że osoba ma problemy z glutenem jeden z nich jest warunek zwany celiak diease WebMD Celiak. org )
Celiakiakii – znany również jako celiakiakii świerk lub enteropatia wrażliwa na gluten – jest zaburzeniem trawiennym i autoimmunologicznym, które powoduje uszkodzenia wyściółki jelita cienkiego podczas jedzenia żywności z glutenem. Gluten jest formą białka występującą w niektórych ziarnach. Uszkodzenie jelita utrudnia organizmowi wchłanianie składników odżywczych, zwłaszcza tłuszczu, wapnia, żelaza i folianów.
Jest to coś, co może być bardzo poważnym problemem dla osób, które go mają
Celiakia może pozostawić osobę podatną na inne problemy zdrowotne, w tym:
Osteoporoza, choroba, która osłabia kości i prowadzi do złamań. Dzieje się tak, ponieważ osoba ma problemy z wchłanianiem wystarczającej ilości wapnia i witaminy D. Poronienie lub niepłodność. Wady porodowe, takie jak wady cewek nerwowych (niewłaściwe tworzenie się kręgosłupa) spowodowane słabym wchłanianiem takich składników odżywczych jak kwas foliowy. Napady drgawek. Problemy rozwojowe u dzieci, ponieważ nie wchłaniają one wystarczającej ilości składników odżywczych. Rak jelita (bardzo rzadki).
Osoby z jednym z tych warunków muszą unikać wszystkich pokarmów z glutenem w nich, aby uniknąć skutków tego stanu
Drugim powodem, dla którego żywność jest wykonana w ten sposób są, ponieważ przejście bezglutenowe stało się modą i producenci żywności są po prostu kasę na najnowszy trend.
Teraz, jeśli chodzi o jedzenie bezglutenowe są pewne rzeczy, które musisz pamiętać. Po pierwsze, są rodzaje żywności bezglutenowej.
Powodem, dla którego wiedza jest ważna jest to, że ludzie, którzy mają wrażliwość na gluten, mogą łatwo mieć problem z zanieczyszczeniem krzyżowym. Przykładem może być sytuacja, w której pizzeria przygotowuje pizzę bezglutenową, ale używa sosu i chochli, które są używane na zwykłej pizzy i które wprowadzają zanieczyszczenia do żywności bezglutenowej.