2015-04-23 19:42:24 +0000 2015-04-23 19:42:24 +0000
6
6

Co zastąpić mleko, w poszukiwaniu wystarczającej ilości wapnia i odżywiania?

W powyższym tytule, “odżywianie” ma oznaczać składniki odżywcze dominujące w mleku. (Nie jestem biochemikiem, więc napisałem to niejasno. The Dietitians of Canada twierdzą, że każdy w wieku 19-50 lat potrzebuje 1000 mg wapnia dziennie. Proszę pominąć wszystkie te pokarmy (np. te ) z których ilość potrzebna do zaspokojenia Zalecanego Dziennego Zasiłku, nie może być spożyta produktywnie. To nierealne, aby jeść codziennie 5 filiżanek kolęd, jarmużu, jogurtu; lub 10 filiżanek rzepy, itp…

Walter Willett MD (Michigan) MPH DPH (Harvard) i David Jenkins DPhil DM (Oxford).

[Źródło:] Istnieje jednak ogólne przekonanie, że musimy spożywać dużo mleka, ponieważ zapobiegnie to osteoporozie i złamaniom. Jednak badania, które przyjrzały się konsumpcji mleka i nabiału nie pokazują, że ludzie, którzy piją więcej mleka krowiego, mają mniejsze ryzyko złamań.“

"Ludzie nie mają żadnych wymagań żywieniowych dla mleka zwierzęcego, ewolucyjnie niedawny dodatek do diety,” Willett i jego współautor, David Ludwig, z Bostońskiego Szpitala Dziecięcego, napisał w artykule opublikowanym we wrześniu ubiegłego roku w czasopiśmie, JAMA Pediatrics. Ten program CBC również wątpi w mleko, i funkcje Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Yale School of Forestry and Environmental Studies) i Prof Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Przypis: Moje obawy przed szarlatanizmem i pseudonauką zobowiązują mnie do włączenia postnomiali, ale przepraszam, jeśli są one nadmierne.
Źródło

Odpowiedzi (1)

6
6
6
2015-04-23 20:03:37 +0000

Jeśli eliminuje się tylko mleko, to wiele innych źródeł nabiału nadal stanowi cenne źródło wapnia. Na przykład, 8 uncji jogurtu owocowego zawiera ~ 300mg wapnia. Pozwoliłoby to również na ser, który jest również w okolicy 300 mg na porcję 1,5 uncji. To sprawia, że dość łatwo jest uniknąć mleka.

Jeśli wyeliminować mleczarni, to trzy najlepsze źródła z rodzimej żywności będą konserwowane łososia, sardynek i tofu. Łosoś i sardynki mają wapń, ponieważ zawierają kości. Tofu to zmielona soja, która ma około 800mg wapnia na 1 filiżankę. Ryba w puszce wynosi 200-300 w zależności od wielkości puszki/serwisu, itd.

Jednak to, co ułatwia dodawanie wzbogaconej żywności, to dodawanie jej do swojej listy. Pojedyncza filiżanka wzbogaconego wapnia soku pomarańczowego zawiera 500mg wapnia. Dzięki temu możesz w połowie drogi, a jeśli zrobisz kanapkę z indykiem z wzbogaconym chlebem i wrzucisz do niej jarmuż, z łatwością dotrzesz do swoich codziennych potrzeb.

Jeśli jednak unikniesz wzbogaconej żywności i wszystkich produktów mlecznych, to prawdopodobnie będziesz musiał albo zjeść dużo tofu, albo być przygotowany do jedzenia wielu różnych potraw. Możesz również rozważyć suplementy takie jak witaminy lub podobne.

Dla odniesienia z amerykańskiego źródła, University of California ma strona odniesienia na temat wapnia w żywności , podobnie jak National Institute of Health . Ponadto, google wywoła informacje żywieniowe na temat żywności podczas wyszukiwania.
Źródło