Jaka jest idealna ilość soli (dziennie)?

Zalecane dzienne spożycie soli jest różne, ale Nutrition Australia zaleca 1,15-2,00 gramów dziennie.

Kiedy spożywasz więcej soli, Twoje ciśnienie krwi wzrasta w wyniku mechanizmu kompensacyjnego organizmu do kontrolowania wzrostu sodu w osoczu. Organizm woli mieć wyższe ciśnienie krwi niż mieć wyższe stężenie sodu, ponieważ wysokie stężenie sodu może być katastrofalne i prowadzić do ataków i śpiączki.

Mechanizm wzrostu ciśnienia krwi w celu kontrolowania stężenia sodu jest następujący:

1. Wzrost osmolarności osocza z powodu zwiększonego stężenia sodu w osoczu powoduje, że komórki osmoreceptora znajdujące się w przednim podwzgórzu w pobliżu jądra nadoptycznego kurczą się. Ten skurcz komórek osmoreceptorycznych powoduje ich ogień, wysyłając sygnały nerwowe do komórek nerwowych w jądrach nadoptycznych, które ostatecznie przekazują sygnały do przysadki mózgowej tylnej.

2. Powoduje to zwiększone uwalnianie hormonu ADH (hormonu antydiuretycznego) z tylnej części przysadki mózgowej. Ten hormon ADH następnie wchodzi do krwiobiegu, przenosi się do nerek i zwiększa przepuszczalność wanien zbierających do wody, co powoduje zwiększenie resorpcji wody w nerkach, co prowadzi do moczu jest bardziej skoncentrowany.

3. Wynik netto jest wzrost resorpcji wody i wzrost objętości krwi i ciśnienia krwi.

Wysokie ciśnienie krwi jest związane z wieloma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi, zwłaszcza choroby układu krążenia, w tym udaru mózgu i zawału serca.