Powiedziano mi, że chleb może powodować refluks kwasowy? Co w chlebie może to spowodować, a co znajduje się w innych produktach spożywczych, które zazwyczaj nie są związane z zarazkiem?
O ile chleb pełnoziarnisty podobno ma pewne zdrowotne działanie (obniżające ryzyko zachorowania na cukrzycę II w porównaniu z chlebem z białej mąki), to zawiera on również substancje przeciwstrawne z ziarna - chyba że ma dużo kwaśnego ciasta, które to fermentowało. Nie jestem jednak pewna, czy te substancje przeciwstrawne mają już wpływ na przedstrawkę w żołądku.
Okay, zrzeczenie się, to co teraz nastąpi, opiera się wyłącznie na moich osobistych doświadczeniach (i na tym, co powiedzieli niektórzy przyjaciele). Być może jest to kwestia wykraczająca poza zakres konkretnego pytania - ale jeśli jesteś zainteresowany pozbyciem się refluksu bez względu na to, czy pochodzi on z chleba czy czegoś innego, to proszę bardzo:
Powiedziałbym, że każde “proste” jedzenie samo w sobie nie spowoduje refluksu kwaśnego, chyba że zjesz a lot z niego, a potem wypijesz trochę płynu. To jest wtedy, gdy niektóre różne rodzaje żywności, a nawet żywność w różnych stadiach przed-jelitowych, spotykają się i mieszają w żołądku, a potencjalnie także jeśli dodasz płynu w niektórych stadiach przed-jelitowych. Ponieważ jest to oparte na doświadczeniu (potwierdzonym przez niektóre osoby, które znam, ale może nie jest to uniwersalne), nie mogę podać dokładnych definicji tych rzeczy. Ale być może będziesz w stanie wyczuć objawy i połączyć kilka kropek, jeśli będziesz eksperymentował sam.
Występowanie refluksu, lub przynajmniej niektóre jego stadia, jak nieprzyjemne uczucie i zapach gazu dochodzące do gardła, wydaje się być najbardziej prawdopodobne, jeśli zjadłeś obfity posiłek, który zawierał mnóstwo wszystkiego. Dużo białka, dużo tłuszczu, dużo różnego rodzaju węglowodanów (skrobia, cukier). Może być jeszcze gorzej, jeśli wtedy doda się płynu. Może być naprawdę źle, jeśli wytworzyłeś w żołądku mieszankę, na którą z jakiegoś powodu żołądek potrzebuje dużo czasu, zanim otworzy przejście do jelita cienkiego. Czasami ma się wrażenie, że dochodzi do jakiejś fermentacji. Wtedy, jeśli zjesz coś jeszcze raz, być może dlatego, że jesz w typowych odstępach czasu, podczas gdy żołądek nadal ma tę “trudną mieszankę”, trwającą dłużej niż “normalna”, może być jeszcze gorzej, jeśli do tego, co już tam jest zbyt długo, dodasz świeże jedzenie. Zwłaszcza jeśli dodasz owoce lub słodycze do bardzo tłustego posiłku sprzed jakiegoś czasu.
Widziałam to również przy mieszaniu (w żołądku) dużej ilości chleba pełnoziarnistego z serem i po jakimś czasie dużej ilości orzechów.
Nie mam już takich problemów (> 10 lat) odkąd przeszłam na swoistą “dietę”. Z jednej strony jest to dieta roślinna. Ale ja gess najistotniejsze tutaj jest to, że zazwyczaj unikam mieszania “dużo wszystkiego” w moim żołądku. Mógłbym zjeść dużą miskę sałatki. Trochę ziemniaków z groszkiem. Albo po prostu mieszankę warzyw, może z odrobiną oleju lub awokado, a nie tonę dressingu lub sosu z cukrem + tłuszcz. Albo kilka niesolonych, niepalonych orzechów bez niczego. Albo trochę owoców. Ale kiedy czuję, że w żołądku jest jeszcze jakaś reszta, nie jem nic, kropka. Rano, kiedy wiele osób mówi, że powinieneś wypchać brzuch, kiedy wydaje mi się to dziwne, nie jem - dziwne uczucie (które już rzadko mam) odchodzi samo z siebie, kiedy po kilku godzinach w pełni się obudzę. Wtedy jem. Coś dziwnego czuje się w brzuchu? Nie jem.
Oh, a kiedy jadasz coś późno , co zawierało dużo płynu lub dodałeś trochę do zawartości żołądka po jedzeniu, a potem dopiero po godzinie lub mniej, idziesz spać - jeśli masz tendencję do obracania się tak, że twój brzuch naciska na materac - może to spowodować refluks! Tzn. przyczyny mechaniczne.
Choć nie mogę powiedzieć, co dokładnie pomogło - problemy z brzuchem to dla mnie przeszłość.