Czy tłuszcz zwierzęcy jest dobry do jedzenia lub unikania?

Jedzenie mniej tłuszczów nasyconych (obecnych głównie w tłuszczach zwierzęcych) powinno być zdrowe , chociaż kalorie, których brakuje, nie jedząc tłuszczów nasyconych nie powinny być zastąpione węglowodanami (większość innych produktów spożywczych w amerykańskiej diecie). Zmniejsza to Twoje szanse na zachorowanie na choroby układu krążenia, średnio nie będziesz żył dłużej.

Lepiej jest nie jeść całego peice'u z mięsa. Ostatnio WHO umieściło również czerwone mięso na liście związków rakotwórczych 2A, mówiąc, że spożycie czerwonego mięsa prawdopodobnie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ryzyko to nie jest jednak tak duże. W przypadku przetworzonego mięsa (kiełbasy, boczek) są one bardziej pewne.

Jeśli jednak spojrzysz na to z punktu widzenia przeciętnego otyłego Amerykanina, możesz lepiej spożywać tłuszcz i mięso, a po prostu nie pić koksu, ponieważ otyłość jest główną przyczyną zachorowalności. Pokazano , że dieta o niskiej zawartości węgla działa lepiej niż dieta o niskiej zawartości tłuszczu.