Podgrzany makaron Różnica w indeksie glikemicznym
Przeczytałam kilka rzeczy, które twierdzą, że pozostawienie makaronu do ostygnięcia, a następnie ponowne podgrzanie go znacznie zmienia jego indeks glikemiczny, co powoduje znacznie niższy skok cukru we krwi po zjedzeniu.
Brzmi to zbyt dobrze, aby było dla mnie prawdziwe, lubię jeść makaron i zdecydowałabym się je jeść bardziej regularnie, gdyby było mniej prawdopodobne, że spowoduje to “zmęczenie po obiedzie” z powodu braku załamania cukrowego. Ponadto, biorąc pod uwagę, że moja codzienna praca polega na siedzeniu przy biurku przez cały dzień, czy pomogłoby to w utracie wagi (a raczej w zmniejszeniu jej przyrostu)? Czy jest to duża sprawa?
Artykuł źródłowy: https://www.sciencealert.com/heating-your-pasta-makes-it-significantly-better-for-you - również czytałem książkę “The clever guts diet” tego samego autora.