2015-04-11 16:43:28 +0000 2015-04-11 16:43:28 +0000
20
20

Czy spożycie przetworzonego cukru obniża układ odpornościowy?

Dorastając, moi rodzice bardzo rygorystycznie podchodzili do spożycia cukru, ponieważ słyszeli “gdzieś”, że jedzenie rafinowanego cukru obniżyło funkcjonowanie twojego układu odpornościowego na 12-24 godziny.

W tamtym czasie wydawało mi się to anecdotally prawdziwe, ponieważ jako dziecko gdybym rzeczywiście jadła coś z dużą ilością cukru (cukierki, deser) często miałabym ból gardła lub duszny nos następnego dnia.

Ten artykuł z WebMD wydaje się to popierać, ale nie cytuje żadnych odniesień:

Jedzenie lub picie zbyt dużej ilości cukru ogranicza komórki układu odpornościowego atakujące bakterie. Efekt ten utrzymuje się przez co najmniej kilka godzin po wypiciu paru słodkich napojów.

Czy są jakieś duże badania, które pokazują ten związek? Jaki jest obecny konsensus medyczny co do tego, czy spożycie cukru czyni cię bardziej podatnym na infekcje?
Quelle

Antworten (1)

7
7
7
2015-04-12 14:30:12 +0000

Istnieją pewne dowody na to, że cukier tłumi układ odpornościowy. Badanie na które wszyscy zdają się wskazywać zostało przeprowadzone w 1973 roku, gdzie podawano ludziom cukier w dawkach 100g i mierzono wpływ na fagocytozę (gdzie komórki odpornościowe pochłaniają inwazyjne bakterie, aby je zniszczyć).

Końcowym rezultatem było to, że spożycie cukru zdawało się tłumić zdolność układu odpornościowego do niszczenia inwazyjnych bakterii. Ta funkcja była tłumiona do 5 godzin u osób kontrolnych, podczas gdy porównania na czczo nie miały tego samego efektu. Dodatkowo liczyli liczbę neutrofili (rodzaj białych krwinek) i nie były zmniejszane, co sugeruje, że to był mechanizm blokujący funkcję, a nie to, że tłumił liczbę. Tak więc to ogranicza skuteczność, ale tak naprawdę nie jest to tłumienie systemu.

Częściowo może to być spowodowane tym, że cząsteczka cukru jest strukturalnie podobna do witaminy C (kwas askorbinowy), i że konkuruje o przestrzeń i uniemożliwia komórkom skuteczne wykorzystanie witaminy C do niszczenia bakterii. (Na podstawie badań Linus Pauling zrobił, ale nie mogłem znaleźć badania, tylko odniesienia do niego).

Istnieją sugestie, że cukier również może przyczynić się do insulinooporności , i że może przyczynić się do zwiększenia stanu zapalnego , ale te albo stwierdzić więcej badań jest potrzebne lub są w częstości występowania konkretnych innych braków (takich jak magnez).
Quelle